[中式食譜] 酥炸田雞腿

zactlion1899

【材料】：  公仔箱論壇7 Z: I+ p; }" t6 F$ n5 U
田 雞 腿 6 隻 、 麵 粉 5 安 士 、 鹽 少 許 、 炸 蒜 茸 / 炸 乾  / 香 茅 碎 各 1 茶 匙 、 南 薑 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 泰 國 青 胡 椒 2 串 、 白 酒 少 許公仔箱論壇# J5 X1 ~9 D7 A# a6 w/ u

; G0 s+ s" n0 O$ c/ [5.39.217.76青 胡 椒 ： 勁 辣 ， 一 般 用 來 爆 香 或 炒 食 物 ， 但 不 要 落 太 多 。tvb now,tvbnow,bttvb+ E* e- G3 j* l; `
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香 茅 ： 切 幼 絲 炸 成 黃 金 色 ， 再 加 入 食 物 中 烹 調 ， 香 口 惹 味 。 勿 大 火 煮 ， 會 令 香 味 流 失 。
* N7 X0 B0 g+ Z& `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 W1 w- \) {. T# G5 r

8 S' f" K6 f/ q; `  o2 T公仔箱論壇【作法】：  
* L8 W5 ~& e- |tvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 田 雞 腿 、 麵 粉 及 鹽 拌 勻 ， 放 入 滾 油 炸 至 金 黃 色 備 用 。 公仔箱論壇4 n" _- e- V8 j& K8 G' g

, X- `8 X0 ~* C/ ^5.39.217.762. 再 起 鑊 ， 將 炸 蒜 茸 、 炸  乾 、 南 薑 粉 、 香 茅 碎 、 胡 椒 粉 、 泰 國 青 胡 椒 及 白 酒 炒 香 ， 田 雞 腿 回 鑊 快 炒 兜 勻 即 成 。
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【其他】：  
! ]1 w; I6 y& v- ^8 T7 |. x5.39.217.76田 雞 腿 回 鑊 後 一 定 要 以 猛 火 快 手 兜 勻 ， 否 則 香 脆 的 田 雞 腿 會 變 腍 。

kent8118

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