[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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公仔箱論壇1 E+ i0 b/ ]: v# g0 R9 |
【材　料】6 V  O( v0 V: e5 V; w/ Q3 z
底層派皮：
糖粉	10公克 8 |  p) I) g7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克) {3 P& J. n: y# S
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e( p4 x' b  G* M0 m
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% i; u7 j$ a3 ^. {, T: e( f7 j
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 : P+ Q1 l* ?- ^- h0 B% u公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* ^& J& ~' j
奶油起司	314公克 ( D9 [3 S+ n6 j( y  H2 l( Ltvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 + b7 t2 e7 C6 d& Wtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# i  k/ b5 l( B
玉米粉	25公克 5 m8 g$ w% n( B& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克$ k5 Q' t0 g- @" d# J* l( T% N# m

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。