[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 ! ~4 {2 u1 b( x& F- O& v2 Btvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 $ n; S9 e$ v( l' ?* l% Y公仔箱論壇
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 ^& p+ V5 K3 X7 h
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q( Z  c. z* s
牛奶	15公克公仔箱論壇/ G: ?6 F$ p' S* y3 M
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇$ m% r* k: g* d6 k) `2 }
動物性鮮奶油	31公克 ' ^6 N  Y8 t$ T$ N* H
奶油起司	314公克 % d% i# B3 b" s1 u! @+ G
細砂糖	63公克$ @: l/ c% Q% @
全蛋	35公克 ; r' W2 e1 k6 ^8 P; u& m6 G: ptvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克公仔箱論壇( C3 t$ z  K, n7 V* p/ Y6 W
牛奶	126公克5.39.217.76% X6 c- o: c' k( I

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。