[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 6 w9 t6 S# Z) L4 q: t7 \" K0 [: S& Q6 W
底層派皮：
糖粉	10公克 " u, Y4 k3 W1 G
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb( m2 @. u- a) m8 Y' u! c+ y: Z9 _
奶油	30公克 7 x0 ^9 W7 c  n% j$ L( L" Q' `tvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 ; W) s9 M9 S: c$ n, H0 v! x! T5.39.217.76
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克. d$ m* U7 U; R$ n
動物性鮮奶油	31公克 4 q1 Y; c# ~# ]+ M% j! ^5.39.217.76
奶油起司	314公克 , O5 {  K" f6 Z$ C5 V% }tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! }. x( s8 c% V
全蛋	35公克 1 W6 T5 _* ]; D  I9 ~4 ~" u% H
玉米粉	25公克 & x, s& [/ ]. t5 g) r公仔箱論壇
牛奶	126公克5.39.217.764 W& Y! u9 Q& \6 n

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。