[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕  H$ g# g( q# d/ e/ Q, d9 C
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公仔箱論壇  I& L  @; M( @5 t 6 }/ Z) U* k! Y  a	, C. u" o5 X, x  A- P
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【材　料】 : E. e% v! }5 r. P/ t4 v5 N' J公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克1 c/ g; w3 w# j$ z7 Q. |/ [3 d1 \
消化餅乾	150公克 # K: s$ P" U- q( H! _
奶油	30公克 ! T! o" g4 ^) f7 t8 G+ W( `5.39.217.76
牛奶	15公克公仔箱論壇, G3 q  y6 S0 v6 c0 b
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 4 s- o. K& U" O5.39.217.76
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 }4 y9 V2 S: q  j8 a
奶油起司	314公克公仔箱論壇3 a* O- a* T* f$ T  N  W, S
細砂糖	63公克 5 ~- P( G5 c( ?* Q9 V6 [) [- D5.39.217.76
全蛋	35公克4 R. u7 s" G9 F( W
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb: R4 f) W7 h/ b
牛奶	126公克 . i6 W/ {  N# }1 _, Q7 l  y5.39.217.76

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。