[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 ?* n: Z. x; K5 ]* m
底層派皮：
糖粉	10公克 1 i  ^1 c4 q! C) \公仔箱論壇
消化餅乾	150公克5.39.217.76; a+ b1 D+ X, w4 x# f+ M9 }3 S
奶油	30公克& M- G9 x/ W8 s/ c
牛奶	15公克公仔箱論壇" W9 z8 P* k3 X
蛋糕體：
牛奶	126公克 $ u* W- N6 g6 A  x: V; h+ }4 C7 O5.39.217.76
動物性鮮奶油	31公克* w5 b% M! ]1 b3 w! v
奶油起司	314公克 $ b/ k! @" o2 x. w7 k5 G4 Stvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克 ' a9 V1 g! S6 l0 e( A8 ]1 I. \5.39.217.76
全蛋	35公克8 ]  \# u/ k/ {5 I
玉米粉	25公克5.39.217.76$ z/ U% |; D# z! i1 }  P
抹茶粉	10公克 " j# U' j* s4 F2 b

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。