[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】 4 Y7 m( Z0 w$ w. ~( u! `7 ^$ V' h
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇0 I# X5 c) T5 c. T% D0 [+ q/ I
消化餅乾	150公克 2 A8 E2 o* W) r
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 P- e. y9 d' B3 C
牛奶	15公克5.39.217.76( \3 d7 B2 {3 a# Y# c- C# r$ p
蛋糕體：
牛奶	126公克8 v1 t3 R! g4 L2 x# P2 N" [" b1 E
動物性鮮奶油	31公克 ) b) T4 r* z7 ~公仔箱論壇
奶油起司	314公克5.39.217.762 a9 U0 n4 J2 C! i
細砂糖	63公克 2 @& @  C6 z- n+ N/ j9 ptvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 e, T; X3 J$ ^3 R+ `
玉米粉	25公克* ?: Z4 r7 A# j/ t+ ]2 e
抹茶粉	10公克 8 o2 _; g& J- f2 Y

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。