[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
8 w; J- r9 }( |) E臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。; I' A0 {; Y( e, y7 o
5.39.217.76. U( d; z: m( j0 b
【製作過程】
. n9 V* B5 U0 G" b' E& {$ k, A公仔箱論壇（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。$ t5 E0 I6 R- Y# v; q
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。5.39.217.762 [: N  o- p$ p1 A3 d

% @; m+ h( S3 N- k9 [) |& h8 m1 x公仔箱論壇【特點】 濃香鮮美，風味獨特。