鹵 水 鴨
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2 Q, M( {- a" V9 K j) t5.39.217.762 O( R( G' A$ z; x2 @9 g E( j
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)- k; A& o7 y0 E$ Y$ D6 W# u
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ \; h. u% @6 B! p! ?: o" [6 i7 D
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鹵水料 : 6 粒八角3 L) u: J2 F" |
6 粒沙薑
# D* V/ p6 {0 C4 l& n, ?tvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮
% r4 p! O" Z% n' {& K2 G6 `' |2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb: ~( r# E2 `2 m, [
1 個草果
7 Z1 U3 u1 R7 x1 塊陳皮
6 r" V* Y! j* z: R5 S& E5 X9 S8 X1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb) S: B& \5 `7 M" ~
1/3 杯片糖% ]9 X3 Q% J6 `2 b+ G
3 湯匙鹽
9 |/ K9 Y( ?. j1 杯生抽! X0 L0 n" w+ _) m& s
1/4 杯老抽
/ Y% [2 f5 B; j S! S, B5.39.217.761 茶匙味粉) }4 }: `: }6 B
1/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w" U; I; ^7 ]3 [
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ @7 u! J: _0 q' e Y" B
3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 a2 |0 q8 q& F2 n6 o; ~2 ?
2 粒蒜頭(剁茸)3 a$ g1 ]2 S; b5 ~, i
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，/ u8 l; v ?* F' C, _; ~; i2 F Y. N
令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 \' I* z! G/ b! ~% I! H' y
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用! m6 d+ y2 D1 o
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。+ X) X9 e V( X, [, g
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
@" d/ T- H& x _5.39.217.76鴨腍為止。公仔箱論壇9 G8 C0 L; y' {
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬公仔箱論壇: K- |" ^3 w9 c l/ o' _
件。公仔箱論壇$ \$ S& e3 o# ^/ h% s% V `' b
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
6 l% A7 ~# h' {+ Y0 W& \) J/ K5.39.217.76材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.76/ t* W; Y- I+ E( {# Z
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鹵水鴨
1 s5 t! r5 p$ X7 ]. x% y& T材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 u6 q& ^9 K: ]) x
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（一）光鴨１隻，約３斤- G6 s4 Q( a. ^
（二）粗鹽３兩tvb now,tvbnow,bttvb+ l; c) [# Q- b0 A0 L5 m q0 r) U
（三）花椒２茶匙
' G1 z6 c* [: s }+ |9 Xtvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒
9 P7 @$ L( }. [8 R+ V! n5.39.217.76（五）紹酒３湯匙 J; ], I. Q, N0 b4 ^" o
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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