鹵 水 鴨公仔箱論壇/ X; N2 Y8 b6 ~& q
- t( V4 h& [/ h" m; {" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I8 }. J* Z8 z$ u% G# @5.39.217.76材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb* V% j: q) a3 k! ~5 Y* \0 N$ V- c& ]
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ G! c7 G- v# {$ O) a, k
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鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.76/ T# R f6 f& N \# V8 j0 a
6 粒沙薑
& w2 ^; W6 A# l+ t9 {tvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb( A+ x) c) E9 S9 C6 |( G
2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% ^+ h4 x* C G7 J( a
1 個草果
$ W( F( L; @; |. p0 A' \- Rtvb now,tvbnow,bttvb1 塊陳皮公仔箱論壇& k8 U3 n( X9 B6 t
1 茶匙丁香5.39.217.76; S' x4 l& o# _' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. X3 K0 f7 n t' C
調味料 : 1/2 杯清水
& Q4 ]% J" m) f/ K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖# N5 K, ], a) Z6 J7 D
3 湯匙鹽
: D) n O! i/ _7 A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽* @+ U% f8 X- \0 Q0 W: \8 ]7 B
1/4 杯老抽9 Y6 s/ q) O; ~6 G7 T2 |
1 茶匙味粉- H2 V- a" |& v, K) ]5 @: d3 T2 {
1/4 杯玫瑰露酒0 d$ I) U4 x, r" k0 @3 d8 A
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
* _7 P2 m' ]! J' [5 [9 p公仔箱論壇3 湯匙白醋
: u4 B& b2 y6 d7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒蒜頭(剁茸)
$ W5 W$ W8 P% f& G) {1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ V4 v, M. r! z7 ?, F3 T
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
2 O. f8 t+ A; {4 z% x( t- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。5.39.217.76: ?) T3 F9 g+ m4 |! J# s |% B
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
- Q2 s3 P8 u1 K$ |- q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb: z) h& {8 \: e* P( f5 Y: y6 ]
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
0 G4 f# k, U1 z4 g( E6 ^公仔箱論壇鴨腍為止。
/ F- I1 z5 g# ?; U0 s(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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; ~- F8 ]& X" S( P/ O7 E5 Atvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨) l& ^. i% P- F$ o
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 7 q5 V0 q: e3 U, R
F/ _4 D! V# ]. n7 f2 l: j鹵水鴨) p" c$ O6 |8 N5 D4 {# ~5 ?( u
材料﹕8 |+ K9 M: B/ e
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（一）光鴨１隻，約３斤
# }9 N7 M! G# I4 x: G- I3 Ltvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩
% _$ {; b! }$ ^* I（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 ~7 T: f; A; [
（四）八角１粒5.39.217.76, j3 t7 v+ b6 L' t" {
（五）紹酒３湯匙
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% I5 O' P5 [2 h! p# R. ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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