鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
) b, J, @; _5 F; f0 M7 b公仔箱論壇2 隻雞蛋公仔箱論壇: o% g, o* s' ~5 Q+ ~
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鹵水料 : 6 粒八角
( m, i( _' f+ F9 {4 _. @公仔箱論壇6 粒沙薑
2 E, w9 z' Y1 T4 v5.39.217.762 片桂皮
2 k# h5 p* J, M: O% S, _$ q5 v# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草
' `4 ]/ v1 l) q4 W |5.39.217.761 個草果
" x: p* Q. Y% c7 \* h1 塊陳皮
8 R% J7 l2 H( P. }7 B' v& v公仔箱論壇1 茶匙丁香/ @" k, D3 C: ]
* v5 @0 P4 o% T- p- S2 ^" P5.39.217.76調味料 : 1/2 杯清水
7 W5 G5 @6 n. O. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖公仔箱論壇8 ~1 E q) h1 P8 n) X
3 湯匙鹽
& e: ]6 C; g8 O) f9 }% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽
8 Z F4 ?9 A9 Q# g- S" {1 t1/4 杯老抽
+ t/ l i% G/ }1 X0 g: T; A1 c4 `# m1 茶匙味粉
/ w+ x* D% b+ Q# O4 U5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒
' h7 h% @& f2 f: H# K/ T7 b; I: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. V) h# B/ k0 ]) H8 v2 U
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
: S# j8 T) O" x, v3 Y$ W1 c- c7 l3 湯匙白醋
* D1 m2 I+ l. j- G1 j. A; S5.39.217.762 粒蒜頭(剁茸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" t3 m& v1 i9 M
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' m4 S$ R7 T
令鴨身可以乾些。2 m/ M/ p7 x, a& ]0 a7 @* { B/ m8 K
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用( Y7 v3 I4 f6 _2 R: a1 d
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。. Z; o0 x- C8 J5 M
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
' Z' D& G6 q/ l7 r鴨腍為止。
0 T, }2 }% T; d公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
2 H) C, s# r7 P7 n件。
& y* G0 g3 }5 R; H" @7 F& A) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。9 x5 \1 m: b+ F8 L2 i/ ^- B* H
- Y" t. Q) f/ k$ f! c冰糖鹵鴨
: F7 t8 k% z, e" v! w; L材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 Q6 I; T9 ]
5.39.217.760 S- `$ ? T: L9 i. Y! S
鹵水鴨
! j; p# z: }* a% Q* `5.39.217.76材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤5.39.217.762 Z( t- V* }4 ]( c
（二）粗鹽３兩- {9 [! B+ q; d: c, A. X q
（三）花椒２茶匙
) W9 o: t, E6 i) u c公仔箱論壇（四）八角１粒
; D" v' x: Y+ k2 [3 A0 Y' Z( r公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙
5 q4 U4 U% F# S2 |" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a5 v& T5 |; {4 |5 m N* S- y[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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