鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)5.39.217.761 y! l' k/ h* o7 R3 _0 P
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb. M3 y& r! P# S. c, r/ m2 D
* m6 n8 Z' a( g: G鹵水料 : 6 粒八角! l& l2 k* Y6 b- p
6 粒沙薑5.39.217.76. w9 ?- {% |' b8 j
2 片桂皮公仔箱論壇( `$ [& ~/ o! e, J+ V( ~1 b
2 片甘草
( f) S0 C T2 \ f5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果6 S1 u% l( E8 b$ Y/ J8 \* e
1 塊陳皮
" m9 G- Y" I% ^; t/ h+ V1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水
# A8 b1 A `# l/ p公仔箱論壇1/3 杯片糖 z: y+ Y; n: O) P* i, |; F5 A' M
3 湯匙鹽
; e2 ?0 e+ |& s; B公仔箱論壇1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 l6 v# |. J$ ?2 Z
1/4 杯老抽公仔箱論壇9 w/ {( w: k& _; a
1 茶匙味粉" b5 o6 @' D+ l0 A% J) J
1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇1 H3 z$ @. {8 b; R# v% c& E4 m
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 c$ e# h$ @) I% s* t* H
3 湯匙白醋. u9 q9 w* J5 K) D2 c- t
2 粒蒜頭(剁茸)% B7 P z3 `/ D! A! p7 |4 G
1 隻紅辣椒(切絲)
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# a" q' n7 c# y2 @8 s1 Etvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.76! j$ Q0 M* J$ T% u! k" m+ S3 a) W5 T
令鴨身可以乾些。5.39.217.76' }, `0 S7 W |* U0 d, o8 |
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb) U) f+ ]& T# s# C) k% \: U' N
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
2 t; o" t: Q) }# u" s- B(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
5 h+ Q# U. h3 z鴨腍為止。
! U l* J3 i" E公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
* R! o- i+ o7 K( [, l5 E公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨! |$ d1 \$ Z& R4 y) S! Z
材料﹕
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( x1 D& Z9 e4 W' O3 q! E6 V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤
' G' S- k4 X+ q j! Itvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩公仔箱論壇1 b* C9 u6 L& F5 K' A4 u2 F, T
（三）花椒２茶匙
( T; L- \% }+ i* D( c& xtvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒
2 ?! \: t+ b# l5 b) }（五）紹酒３湯匙
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2 r( M6 D3 o3 {' m) O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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