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+ N( F4 T: U0 d# X; K5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, x, A+ c8 Y- Y5 k' H$ y3 |
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ K, o5 d' r# h
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( X% i/ x5 c# {0 F做法
, F3 c( f! j: E4 d- j: X1.焗爐預熱至 200℃。5.39.217.762 C* W3 m% |* c$ Z4 V
$ L& M7 J+ U3 ?, }5 T* |5.39.217.762.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。tvb now,tvbnow,bttvb. S3 l5 I3 F0 J; [1 A% G
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3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
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9 d( c6 n/ }- P( I4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。公仔箱論壇) j/ I5 I1 @ S9 V4 `; ~+ q
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5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
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6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
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, D+ Q5 j( y8 M& n7 `2 U; n: n4 [9 c9 r牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。- c" n( v0 \% h
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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