, x* Y7 ` G. s) T3 Z5 ~* b |tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ j! a' o' B# O" n6 o! i
材料1 n% p; G! o- y
方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
8 A ]8 H& `! m8 D; g公仔箱論壇1 @1 n) F7 w5 w2 ~: g7 f
公仔箱論壇! G1 L3 \8 ?# y" H: [0 G$ w0 L
做法tvb now,tvbnow,bttvb) d, y6 K; f5 b& y. t$ E
1.焗爐預熱至 200℃。
2 @" s! Y$ K4 C, x5.39.217.76( t- w- e: A) }/ W: C' ]
2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
( \+ v2 ^. ]8 j. F. Q/ y6 J! A1 D. Q公仔箱論壇" _/ c, y* o- ]
3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。7 Z5 g7 z+ v2 `3 g. ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 p) m# S0 Y6 e
4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
7 f5 @8 W( l" W% e, x1 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ K6 A* y: ^/ O9 q: w8 p
5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
% p5 K0 E" T# Q J! x2 g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k. e( A% i0 ~' z8 Y0 R3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。5.39.217.765 {+ H$ O* m9 \+ e# q _# [
5.39.217.764 a0 P0 U5 i! |2 M% C: \! x) v' q' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 H. |( K' P* c; y3 h
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
1 f. z% z2 c! t! W. G$ r' e* }: O5.39.217.76 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 