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/ v, b! s7 Y9 S6 b5.39.217.76材料
0 T7 Y" T C6 q4 _去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 5.39.217.76& U2 y: d6 T, b% s- J3 n* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ d% b" s1 t4 V! F: p" @
調味料
+ Z. Z8 b0 j' [5 k1 ^ B0 Y/ L熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
0 R8 S, F1 `$ k9 y1 L/ Z& A C$ M/ N公仔箱論壇4 H6 A) i! ]6 _+ ~
3 k% g" W# P' z2 d. ?# k做法
# i# v! s2 {( A+ j) ^5.39.217.761.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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% {. t, j) ~6 U公仔箱論壇2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; P: U* j7 z' p4 y
6 K. S4 z. J+ F+ M8 W; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。5.39.217.766 }' J9 M" q4 V, M: _/ ?3 C
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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