[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克公仔箱論壇# j2 V: v% v" Z& \
            糖粉 220克 5.39.217.76: Q; P& U  b) z& p/ _
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 ) t" ?0 _* R6 V; n: H8 q7 Q- n
            食譜為100克） & C! C: t1 [! J+ S2 p( ^8 ?% i( M
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) F/ }0 ~. n0 _$ v
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作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 1 @, e/ A! {' b! y! s
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.76$ x* r* X5 ?  t* n$ p
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.768 U6 U$ y4 \$ V, e# {
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( H8 z3 j: K9 n
5. 鮮奶油打發備用。 + o+ ^' k# t& O% Q0 m8 Q
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.76: h1 F" Z2 B. o) a2 l
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ( B9 m9 W2 ]6 w6 W- c  G/ d
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.765 g9 f: U8 T  G, y" X2 o+ h
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ; l$ n1 X2 N, b1 K' w
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 ) E7 _0 c8 I) R( K
一小口。公仔箱論壇% m6 P' f8 X8 L: Y4 H; }# l
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.768 r) ~0 d5 |$ _6 A+ Z5 q' {3 M; z
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 ' P1 E+ M4 o* @
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 ) w2 i& W  D: B; F1 X  L! a
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。公仔箱論壇  `2 ?  i" i3 j( H; C1 g7 W1 _9 D( x0 i* s

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ H& z0 ~5 u: }, w- B
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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