材料：
& s4 ?3 {2 k- u- o, U+ P/ \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
2 j9 e! S- i# K! w; n& x1 B5.39.217.76 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l& v4 \. L. I
糖粉 220克 + |$ \3 Z$ E! X( I
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
' U2 f0 E% b8 o7 s9 m* r+ d5.39.217.76 食譜為100克）
8 e0 b% T, S0 _6 @2 j$ Y公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 : L7 x4 H3 X" S7 R$ L. r5 h3 c, ]" J: ]
: T; ]+ A5 v1 [2 G% i. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 R( W7 l. |. B' d) O◎餅乾底
, W& T9 B/ b5 R3 F8 t! R# t9 a1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% l9 S% {2 \% _8 B( K6 r
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇. p, a7 ^9 t: G ?2 x! e7 z$ \
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
$ O3 P* Z0 c1 z8 g公仔箱論壇◎ 蛋糕體
+ [- P% w2 X9 L; T4 ?公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 Q" m* i% d# H/ K' b0 t' f: v+ z
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
5 r( J' j) ~' X& @4 B: [/ v7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.765 [+ {) H7 ?/ O
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* d( z8 Q. R) s8 R C5 X& H5 Z
5. 鮮奶油打發備用。
) z8 V' H8 }3 Y( E3 _- h. [) Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
9 w5 F7 t1 x4 Z8 l7 x/ P7 o$ V) T5.39.217.767. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
6 |) U0 ?6 x1 f8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 C M: y: O( U. b9 S# u
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
5 |8 g! C9 {) H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾
. C- a1 {5 F$ y ~3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
8 W4 V- h1 L& |8 {# a& G5 D8 {5.39.217.762. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
' w# `$ O3 r# N( ~) b5 i9 \3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
8 u x2 t( s- f2 T" _1 r4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 / ?' J8 h) M4 h. D
一小口。
& ^- K& L2 K2 _* `9 x! b5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇9 ^% w5 M0 |" f/ m k& M% v S
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇% i$ A7 U7 q* U" S1 d" U; m3 m
成的。
' _7 O7 M9 v% @/ D8 G3 k, W* Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb( }) r/ T. E- ~
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
9 \- k( H4 Y' o: |' ]7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
( {. {7 S; f6 t! q2 S6 l9 c! y5.39.217.76 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ; ^9 ]- v( C9 v4 g( X
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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