[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 5.39.217.76" z; @% x2 b5 u) \6 G
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 5.39.217.761 {. e0 H* h+ E2 U4 z7 S: O
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
5.39.217.76/ v$ {% \" g6 i, O. ^" B! E
作法： 7 I  o& ^$ M; Y0 u% R7 ?& F
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, \  x# l' \0 _0 }5 B
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。公仔箱論壇6 w) ~! s; H0 V5 H" r  B
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb& X: W0 o8 G0 v
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 8 n6 o. W3 c. g0 Q3 |; `5 T# g* L
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 n3 i+ m0 O1 k) _1 y( g
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 8 ~& U" C, V. F5 S6 b
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。公仔箱論壇  Z- h4 g1 f/ F0 ^; g) A
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 & \" {% |) K1 v+ l& Z+ s3 ~
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb/ e& B/ G+ F8 G4 h; C* ~
一小口。 5.39.217.767 L+ Q+ X# l3 [4 E1 o- q
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而公仔箱論壇1 u, q1 x: P1 S) I* [
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb! A/ J  |- c( j+ |2 L
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q# e6 q3 M6 y$ e8 Z
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; A0 `0 b( D) l  `3 v9 P

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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