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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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| | | 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 （水喉水） | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油（溶/軟） | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍5.39.217.768 |: i h5 }5 N( D
| 1 個5.39.217.762 w# c$ S& M4 _/ O i# a6 t' C& {
| 底盤（入焗爐）
7 M# M* p. \1 F/ b5 D/ V | 1 個
3 O4 H, V$ C! o# h; j7 J: y | 膠刮
$ Y0 V( z) B3 A( s; L5 E& e公仔箱論壇 | 1 個
4 ~( O7 Y# [7 _" @ | 牛油紙（包長形底）4 e& O z# s9 C, v, \3 |+ ~& q' p
| 1 張3 k, B5 J8 Y8 u& b
| 打蛋機
% K( K2 k, e* t5 b& c! I4 C/ @tvb now,tvbnow,bttvb | 1 部
, J+ ?, [3 H3 p. W5 g8 o; @" O( ]公仔箱論壇 | | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。
, O* I0 K5 o1 w6 p( u1 Ltvb now,tvbnow,bttvb | 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
/ Y# _" `% [7 A) b1 o' [公仔箱論壇 | 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
$ D9 ?. Y. K" s% w7 j# h. z5.39.217.76 | 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。6 J1 [/ [& \: I& L2 H4 q
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。公仔箱論壇 O1 \3 z6 R* @+ k1 W! ~) E
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| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
4 y* L" z6 S+ _, O5.39.217.76 | 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
% p% k1 ]1 }1 z) l e3 P* d5.39.217.76 | 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。, r( I8 {& v1 k: { a6 C, G
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希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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