日本的和果子 令人垂涎的貼圖
9 J% o* E: V6 W5 g7 x) {6 _日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。tvb now,tvbnow,bttvb) h* e; d( N, Q8 d \9 n* ^/ }
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* Q r4 p4 l3 A& G/ A1 R2 }1 b$ j饅頭類（manjou）
) }' W H: q% z: N1 W$ v& w外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。$ k; Q3 O' j% ]0 |3 Z
「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。
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+ f2 l+ t4 e1 I麻糬類（mochi）5 U% g2 S% m) o$ r
一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。
7 M, i% Y! f# Q& qtvb now,tvbnow,bttvb日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。 tvb now,tvbnow,bttvb! u% q9 [( W$ |9 t7 Z3 \# P
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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