[中式食譜] 田園牛肝菌蝦球

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材料5.39.217.76) ~6 C2 V7 h, r- I
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb" P4 H% g/ Y+ F9 [  j

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做法
* `* s' _9 _# r! z% \2 k  ?) u% X1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ `& c* e. @) G0 F

- V( I$ ?/ X, S9 S, w3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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( S. ?- j6 W3 _. {! ?+ a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。公仔箱論壇7 @9 q, u3 M" ~& x* I

! w' V( f, l0 h/ H8 }tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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! o" J% Y9 i; p公仔箱論壇6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
, {. V- h/ S" w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。