天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。" \- z, k( g2 A6 l2 ]" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% \5 q8 _: O: h
廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。
! z+ B" {( S9 f! O- E5 G1 H3 \5 I# wtvb now,tvbnow,bttvb
+ C/ A; B! j, ~7 }& v- p( }tvb now,tvbnow,bttvb 材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。; W8 M+ J3 \( k
( t* n6 a! [- y! z0 x( l- d3 v4 v# b X 做法：5.39.217.76( j8 H1 ?. Q5 r2 k
9 U# E$ @5 o3 o0 Y' W/ a( r$ ~5.39.217.76 1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- g( u7 U* {8 e5 s% e# V: \) Y9 g
( h3 k. w8 i* U 2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。 |
發表於 2007-5-6 06:00 AM
| 
