香茅雞翼
* ]+ }' H6 A+ K% g2 o8 o$ e; i5 |* ~
香茅(3條)
: g+ l; o! e( t3 X9 _公仔箱論壇糖(一茶匙)
" }( x. d6 \# ?0 k9 ?1 g! v5.39.217.76鹽(一茶匙)' n3 B" l* N! y$ G, ^& R4 p7 {
生抽(一湯匙)
1 K" C! H# O- J( W8 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* r7 M. Z: i, M( s$ m, O$ P {
胡椒粉(適量)
/ ^# X; P! K c0 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
. Y, E' [9 ^5 `/ f" {
/ E2 B3 g' q+ d6 Stvb now,tvbnow,bttvb步驟:公仔箱論壇2 T' R2 W) w6 T0 X3 M) O
1.先把香茅砌粒,然後爆香
) @: S: C" Y7 f; [( a* p- Z4 u+ {2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; Y- ^) d( E
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時/ R% t7 E0 i$ a: S/ N' T
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色2 E2 X6 O" q& i$ @3 z, d" W
$ u3 L+ @/ I7 y* N' ^
*****************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb4 H) G( |, @% c$ f
蒜頭雞翼
* r: c4 p3 t e _1 F4 otvb now,tvbnow,bttvb( N% M7 P& e& J' @' c
蒜頭(2個)
1 D# Y3 s( G% D: q7 I, Z4 \公仔箱論壇糖(一茶匙)% r0 R& @ ^" @: j0 }- ]
鹽(一茶匙)
1 {) c: L* }. j8 h0 v5.39.217.76生抽(一湯匙), m2 K5 I6 M, L
酒(一湯匙)
; o) D( D; B5 E+ ^* [胡椒粉(適量)
% @6 B3 }) e8 v6 ]- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)0 v5 e4 y) {) V5 D
6 x: K. ]. v! K; y, q. o6 e- E步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; [5 I& u, M" m4 K
1.洗淨雞翼: J7 _8 E! b! C! o+ p
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb- M5 g5 i5 A1 h* O" Z0 d
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, n0 U3 D0 {5 r4 v. X
4 n1 ~) l: H$ \/ I# D) s- u公仔箱論壇*******************************************************************************
7 f- x# j6 M+ F8 j8 p8 U6 b4 ltvb now,tvbnow,bttvb豉油雞
6 W, L7 N. T5 k7 r: {( \5.39.217.76: z& F5 U0 r& O: ?( q
鹵水汁(5茶匙)5.39.217.769 i/ O! Q6 x5 A: f' l% L8 r8 [% c
糖(一茶匙)公仔箱論壇! K( h! H |: S/ {
鹽(一茶匙)
: x1 r6 \; C) C0 V. j' c' s$ i生抽(一湯匙)5.39.217.76; x/ e+ B5 R) m. q) m0 ` J& T
胡椒粉(適量)5.39.217.76) \- f# T+ _/ [! B6 N
雞中翼(12只,足三人份量)
; }/ ^0 [1 K, z/ E" J/ j/ z5.39.217.76% r1 K; ~' \- I' k" N8 N
步驟:( r% X0 A* b7 H4 M2 v3 \: f; ^1 {
1.洗淨雞翼5 F2 R# c- I7 y. l/ C! s4 `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; B9 h+ B. Z0 v8 M* ~4 ~
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
& v0 m+ Y' C+ P2 T- k, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c4 c3 [/ O; m5 L% {- x, x5 `
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/ k4 {0 m: d7 V. h! C/ [# z公仔箱論壇可樂雞翼
+ X5 ?8 [9 w1 { [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 D9 L i u% j+ i
材料：公仔箱論壇1 c. U9 j/ y0 g# i- U
雞中翼12隻5.39.217.766 O6 G: p. A/ E' h8 P+ y
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 O9 S0 G4 q$ D" k0 {% M5 o
燒酒少許公仔箱論壇- E$ Z' g# Q; D" D* @
* @/ W. [+ P7 a5 X8 d9 b- p: s! ~: ltvb now,tvbnow,bttvb醃料：
7 ]. M! h* ?8 r+ ~$ [可樂2罐生抽3/4杯
. Y* Z$ z6 }' L) `冰糖2兩八角數粒
6 y) D+ U4 \% u, G/ @tvb now,tvbnow,bttvb薑數片公仔箱論壇6 p0 ?/ ~! y8 M7 @6 J# J& D
公仔箱論壇: S0 r* }* b, n& _
調味料：
! \! C5 i) x% L+ y& c( ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
2 C% T% B2 w7 u8 @& F公仔箱論壇生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇: }+ }/ t8 i; U9 E& |
& Q& X! g4 f( w' e( g做法：
7 z% r) H f6 j$ v1 q( h" S j# q1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
# @# e3 s9 K& O3 \9 a2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。) w8 p! P6 Q7 M9 o
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。3 y& r3 q9 r3 A
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腐乳雞翼公仔箱論壇8 H% b# ^8 |0 J! H- o% S% N0 \ f
, h3 M% q/ I2 {5.39.217.76材料：
" n0 W0 S5 R& r: [; l' z) G! ?7 C3 s雞中翼2磅7 o) n4 P8 O6 R3 b5 A4 K! M
蒜茸2湯匙5 F8 @5 T/ D+ w G; }' b" u- z
燒酒少許! c$ I7 ]- @. Z; { w3 s
乾蔥茸2湯匙
# M" \; B' g, F8 E. _: W# c0 jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙( ]/ i, P3 j3 U! h
' Q& F# K I' A. G' |汁料：
" c8 |% o' L, [# ~+ j4 N' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙# g2 K( e" F1 O# v
水3/4杯
! {9 a3 m* N" i& v0 J @" Y5.39.217.76糖1湯匙8 H/ X( b/ V* Q v
) N" C& b- X7 q' j2 y5 ~6 Q
做法：公仔箱論壇0 g/ V8 C; i+ t2 l
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。' l; O. K3 j- j, {3 i% _
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。; z: W% A/ e* Z2 c
/ Z4 K& n8 v F8 \. A4 X公仔箱論壇*****************************************************************************************
4 B, n0 z# S, N; z, h/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼
$ `2 x" K* b- J7 ]
, Q6 {7 m. ?* ^8 E, Q$ ]; B/ ]; h材料：9 e4 l. L( t8 }9 J: P
雞中翼１２兩5.39.217.766 Y8 u/ ?# Z, p* V
紹酒１湯匙
+ V5 D- H. [) n5 `" R. W WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑２片& Y; T# c6 J U0 x+ j1 r+ ]
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. Q/ j9 E6 x. C5 Y- _9 y7 y
蔥段１條
, P4 b9 O! z; y T3 K, D0 v水３/８杯
' {; Z6 d( R( |6 m! {/ f公仔箱論壇八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 z' r6 b! {
甜豉油４湯匙. M4 c6 _+ u$ w1 [3 A; [: R3 f
花椒少許3 A' [$ L z9 o/ K/ G& B
老抽１湯匙) r8 U) b5 R8 A R: _) I! M
片糖１/２片
' \5 U3 v) c3 Y$ q- {0 D2 q2 P4 u9 ktvb now,tvbnow,bttvb急汁１ １/２湯匙公仔箱論壇6 J, T7 p5 V9 B, N$ b9 U8 B0 b
. g* z+ v0 x, n6 X: T0 ]% b做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、公仔箱論壇" Z$ p F3 `/ X
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼5.39.217.76$ Z) ^# |+ x8 @( k) j
1 f; H3 X( r0 s! O8 [1 s9 W( P公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! P5 l" u0 m! v# ?2 T" o% x. ]
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 G* p, c& D% s, Y; s j3 M r
鹽(一茶匙)9 a: e/ w5 @: }( s8 a/ c
生抽(一湯匙)
# Z: @% i* B2 D$ [6 f; B; r$ b) `. y5.39.217.76酒(一湯匙)
6 p& Z$ B+ y2 [7 X$ m5.39.217.76胡椒粉(適量)
C* a( Z' V9 n4 ?; h6 Otvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
$ [ X' P. b& A( b5 B' o7 M: K
; D9 S) p/ D4 H0 D. a$ D5.39.217.76步驟:
2 W& d- g+ L$ K0 K) M- h5.39.217.761.洗淨雞翼公仔箱論壇. l+ E+ }; P4 i
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
) r2 w l5 b2 u3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色( d/ l! x% q& u3 `4 s, y
. H. c, }$ {- W. e, E* @3 b
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1 e6 V2 C2 r) K# A2 G) V& L
1 u/ y( i: i: E+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼0 y/ s: ?: Z; R! W: d0 }) l- }
tvb now,tvbnow,bttvb x p8 t- m' p3 x0 g; ~$ s
材料
4 V9 a0 Z* k" t7 [3 k4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅
' P7 N# s9 `/ T5.39.217.76泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% c( W9 D+ L& |: r' s
水2湯匙公仔箱論壇: `$ r' H$ e. H4 F6 o
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& H, a& a0 v# Q
生抽1湯匙
" w; T$ I; S2 W; m, s a9 U- _9 z5.39.217.76生粉1湯匙
9 ]% u: U% `1 B T0 R! f& X5.39.217.76糖少許: }* h8 c5 c6 a0 Y1 E4 h
胡椒粉少許5.39.217.76 ]5 c5 \0 a: B/ l7 I
酒1茶匙: w2 I. g7 x, D6 v) V
! e6 @3 [ @& K5 O+ l2 \- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 j7 V9 e; N! l( K% I2 o5.39.217.76雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 Z; R# a! y6 C5 z
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z Y3 a$ ^" n, n# S% h$ @9 z
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
: k1 q8 D: d! t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! {: }( @5 a: q9 Y
*****************************************************************************************公仔箱論壇) t8 ~2 W8 L3 y
, L7 k: J+ h1 A
密汁沙薑雞翼
! t+ [! F/ r5 M9 y公仔箱論壇
" X6 K/ e% N R1 E0 otvb now,tvbnow,bttvb材料：
; v8 c" D) p- N5.39.217.76雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
8 W0 h: _' E: ]; p7 b; T5 m
u: L' t' N1 }9 I# X* @# |8 l TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇% a4 O4 `6 S/ Q2 q* D# M& a
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 ?0 k" d* x& e6 R& l6 h
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
! q7 W1 a& Z6 f- Q& o1 n1 a' O& o2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。- K6 \8 X, I C& g% a6 L
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
8 G4 p! }5 ^1 O( Z5.39.217.76
7 _! s; R X* L/ V2 ]*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb) O# I1 S" `( K8 T9 _9 N
, g; A% V+ r& k1 H8 Q- u蜜汁烤雞翼2 @! I( [5 K7 m, V3 X8 i2 ^
公仔箱論壇# ^& B) A, R# a& _
材料公仔箱論壇0 R( i1 e" W: X8 U
雞翼300克（約8兩）
# c: @5 D" y; t1 r p V! `tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥2粒。5.39.217.760 W. X5 r' D6 T0 Y" _
調味料
( Z$ N" {+ K! S* E公仔箱論壇海鮮醬半湯匙
9 t, r" z; h% E: {# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面豉醬半湯匙
7 c8 I7 U. s8 ?1 e/ t! x4 h( ?7 C$ {赤砂糖半湯匙 l" Q3 a' s( ]* P1 M& G, N
五香粉一茶匙1 t V3 \6 j$ Q' }
玫瑰露酒一茶匙* }, d9 F. y$ S; z1 A/ q
生抽一茶匙
8 ?( d+ d' h; f1 T老抽一茶匙
% D5 P7 k, L$ ?' k麻油少許5.39.217.76" Y* r- U' X$ n' n/ Z+ H
" d# ~4 {9 K" F& m公仔箱論壇烹調方法公仔箱論壇# g& s9 x# {2 d8 d0 I
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。) } t& x! ~9 O" u# g
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇) b2 i1 E& r. J y% @/ e! a+ N! j
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
( a9 `8 f5 ]5 r$ d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
4 o% p$ ^5 t; w$ g. k- E4 f( L0 A1 M' Y3 @3 U
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: f# @- b5 \% q+ A) P. Rtvb now,tvbnow,bttvb# F$ i$ K! |' Z5 w8 l5 ~
吞拿魚汁雞翼/ }: Y* |) W* O5 ]4 a% z. S
公仔箱論壇: k& z, R8 _$ k* {7 Z) k& }" {
材料:
# g# L/ F& Z! q( d' ^5.39.217.76雞中翼8隻
! P" I* e$ V9 \+ x$ m! c) K& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸辣椒醬1湯匙
# h* o9 p* Y6 f; t. btvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇1 t W8 J& v6 q: r- L) F, D! b( u* l
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 R: K! d+ Z; }2 @- w
雞蛋1隻5.39.217.76& }3 G! @) d2 ?5 P8 @
蔥花2湯匙9 K& @8 ?" \2 P" m) ?7 b
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 c% F8 W8 p4 l" ]* f
/ V$ R2 b' y) e% a- m, c5.39.217.76醃料:
, f4 R' {. `( a, Q: Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙
+ w5 M) h. Z t9 b/ o& z. m" z黑椒粉、鹽適量5.39.217.76: H- u3 W) G; ?" _3 ?8 ]% L
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 P6 V2 Q7 |2 r7 U+ x: @
生抽11/2茶匙
2 F6 d, f. Z) O- q
( o8 c' i* M! \8 J" x$ V) d$ ktvb now,tvbnow,bttvb製法:
8 {4 `$ m) h! |9 w) ?/ I6 C- H' C公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.767 m$ l# A* t# n/ f% a1 W7 x4 Q
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇% n: ^1 D, z' F% K& r1 d. n
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76" o$ l. q/ X6 Q; ]
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇4 }6 ]8 {& H! E/ K( t) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q6 r. o7 l* s) ]* W) O7 k
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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