[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼& T) ]' ^+ {7 j0 R: m
tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ K/ c5 j/ R7 P& E: q
香茅(3條)9 l5 e# {4 S9 T+ Z( ~
糖(一茶匙)5.39.217.76+ L' Z) n: v' I; b% N1 e
鹽(一茶匙)
0 V) k1 G" n6 y* i5 H: a" G生抽(一湯匙)
8 z% Q7 p! ^: M6 h公仔箱論壇酒(一湯匙)
! e- }  I8 c8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
1 p1 E5 O4 L0 g  Q4 O% g4 `, U' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)0 _4 M& t  m( u0 `' R' w6 J# p
. V& P) `8 ^$ X
步驟:5.39.217.76. z( R. Q5 @9 u
1.先把香茅砌粒,然後爆香
  x/ L% V$ G2 C! K( `; M  ]' ~2.再洗淨雞翼5.39.217.76: }. G# p: o% w" W  `5 c; I
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.76* M) p5 ?( j, r# m
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 A/ r4 K9 }, I5 z* _9 f
( ~, h6 B/ n8 @! \
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' t" g" E% w' ?公仔箱論壇蒜頭雞翼
! q* I, U: W5 M2 z% }公仔箱論壇' x* ]( X0 c  X- Y
蒜頭(2個)
* E+ l! {+ Z( ?4 _% U% z7 X" W9 [$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
# T7 o5 P9 ~% w3 n- i0 D( |, u公仔箱論壇鹽(一茶匙)( n/ ?& f5 T0 }
生抽(一湯匙)
4 V+ @: \5 M; u. `$ y5.39.217.76酒(一湯匙)
# A+ ?, R' I. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)& \, T7 l/ q; ^$ t
雞中翼(12只,足三人份量): k0 K4 F; @2 d4 _# M$ `8 b' s& ^
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! _; V! m7 g
1.洗淨雞翼
0 _6 x0 A$ J4 @/ @. I9 K7 J/ K2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
& D3 C5 ~# \/ I, v6 }公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
- E# W- w; b/ |+ P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) G8 \, A! O: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞( w! U1 {9 Z8 m/ Z& t
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鹵水汁(5茶匙)
8 Y) u3 ?: E% ]6 n1 c! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)5.39.217.763 h; t. x9 E1 m- p0 {1 m  S
鹽(一茶匙)
! e5 m/ q- {- G生抽(一湯匙)
* v/ t! ^" _3 n0 R胡椒粉(適量)
. R# Y+ h$ r* {; ?, T  ~7 atvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
% Y4 @, ]' z& V5 ^
; ?0 f4 _* U0 ~" y9 j; ^5.39.217.76步驟:! R* ^4 l) B1 d3 P4 C1 r& ^
1.洗淨雞翼4 x0 h' w+ k% w' F+ ]' Y2 x
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb" _! \6 v# S" z( J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色% [& p7 n- P! ]' }
tvb now,tvbnow,bttvb) l9 _' D/ E- R& y+ N
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2 `5 i0 R1 H3 m7 L/ c' h. [tvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼
8 D& U2 @; f) e8 V; ?" e2 r5.39.217.766 }2 r& d7 O- S- d  i6 f( z
材料：公仔箱論壇# B: G" H  ?4 }; ^
雞中翼12隻
& m: B0 M3 L4 q# I7 C  x. c公仔箱論壇蒜頭2粒
4 y) D! H8 B- [( C6 @燒酒少許
& H! @: }4 @: A/ D. x5.39.217.76
' Q. v# l6 y8 X" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
% a9 P, `9 m; X" _- ]; `可樂2罐生抽3/4杯) D* q, r& R9 o8 [. r
冰糖2兩八角數粒
  s% Q. F0 Q& {  x' _! C6 i. [5.39.217.76薑數片
, H6 f: M) w  P" i$ A. @. t" X) f, z
調味料：
! B6 N& ?4 Y! ?- |; h" \tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙- G9 R+ D" I& @* k6 x7 v
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇/ u1 I$ ~$ y6 D) m4 ^" n/ B

+ `0 b1 |: n/ X9 {4 R6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb& t. t, N' k3 \! O8 {
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  D6 m$ c+ k2 n# p8 h' e1 A. |
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
' C1 H/ ]* C+ p1 A: }  _' Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
+ ~8 E/ i+ q/ \8 P+ g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 v# Z# a# w& D9 v+ c6 h. U) r% I
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% E. X4 N+ @8 ~  \公仔箱論壇腐乳雞翼
2 U! a9 l0 d$ K0 n公仔箱論壇% e  n/ Z1 Y, V& ~  _
材料：
* m: N0 y8 N+ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
& L$ P% P+ w* s4 X蒜茸2湯匙
! p& R/ u6 P  t6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許公仔箱論壇9 @9 H1 I' V  @5 P# F9 e4 K& K' y
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- s' ?1 N! J* v
辣椒油1/2茶匙
' H: ?+ K) G& f* h' E9 `: e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( z# A) J/ |8 W, P' @4 w) x
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb  Y% R+ j# j) G' `) ^" a
腐乳(搗爛)3湯匙9 Q$ c- A8 P: ]9 F" w# m+ H
水3/4杯5.39.217.76) _, ~5 K- r* W; d% o! N
糖1湯匙
. w0 U; o% {0 [1 o) V1 h, ftvb now,tvbnow,bttvb/ t. ]" X/ t3 j9 V  A. i7 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# |, {( b2 m, M* H
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 u1 U; r  u7 a- v9 [6 N5 K
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5 h9 R5 y$ J  I" |- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" a5 r. s+ b) r
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" X+ _& H2 d# ]: B( [) O- c0 ~tvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼公仔箱論壇4 c- V6 p* c+ J/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( I7 J% z' w( o3 T6 A: n7 p+ m
材料：公仔箱論壇+ t. y: r; \% F0 t8 ~" ?; G
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb% f  B. U6 j( v( t( s
紹酒１湯匙% C. q) G" i" ]; S( Z6 M5 @
薑２片
( t3 C5 _2 w# z# B( G胡椒粉少許
5 d+ I# _. x  R蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ `" ^- J" @" \2 e
水３/８杯
) m( D+ a7 S/ _! K" E0 |5.39.217.76八角１粒
/ G# ], ^4 x) [6 k! J* L( ]5.39.217.76甜豉油４湯匙
5 v/ H: F: E# S! }4 l. w8 n. @公仔箱論壇花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 x! d9 x6 q, C, f5 W) ?5 ?8 u
老抽１湯匙
  o7 z; t. y7 Z( H片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 j  y. b. L
急汁１　１/２湯匙
6 i1 A7 i4 B# W5.39.217.765.39.217.76) o+ V" x" A6 Y
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、1 ?. V: S' c. o  V1 e  t8 X
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
6 P8 \1 Q1 e  v& R4 ]% h7 o+ y, m5 d; B6 z$ c* j3 A2 E7 {8 @( s
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* }. w4 X# P0 _* k1 N! A7 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬雞翼5.39.217.76+ }5 K  N& Q3 o

2 @2 w# c' G+ h, l- |+ e' l, o, N$ H蝦醬(4茶匙)
3 ?- f( U7 C1 }. G. e; n, f# m! i5 G5.39.217.76糖(一茶匙)2 E% K6 g0 R' f/ V$ z
鹽(一茶匙)5.39.217.76! B: `  Q" N5 r0 y
生抽(一湯匙)公仔箱論壇/ r; o/ J- k( Z. k
酒(一湯匙)
0 V( e) w2 f" R+ n# n胡椒粉(適量)
5 P! W; l- G  O4 i  Rtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb; j1 j. J. R  z" L! X8 {

9 r: H5 N8 P( t  w+ t8 R步驟:公仔箱論壇' g, D9 M$ L, ?9 G
1.洗淨雞翼
) h$ h: Q+ T! g3 X& r. b. l8 k公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.760 G) M# i3 Z+ g0 L6 Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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$ z0 Q: D$ u4 x9 K$ {公仔箱論壇*************************************************************************公仔箱論壇$ A# J' m- e3 y! R) e3 P

- o7 I/ {) W# V* k' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼
  l/ l. V8 X% y公仔箱論壇
) D# o, s6 c0 T& s材料
, X+ B" x( Y2 a6 Y6 @5.39.217.76雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) F( i9 Q* y. B  y% Q/ b7 A  m
泰國甜酸醬3湯匙
% W& @( A, d4 J: n, I5.39.217.76水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 }8 ~4 a! P5 J
醃料
+ L" M) K6 G7 @* ]6 y. ~! Q公仔箱論壇生抽1湯匙公仔箱論壇8 N, p3 i5 [& V
生粉1湯匙
, u( q# @+ j# P2 `0 k7 h2 qtvb now,tvbnow,bttvb糖少許
2 f4 I1 E9 V2 t0 g4 Y  c胡椒粉少許公仔箱論壇  t  S' B  m- O8 [" _( f  m
酒1茶匙
3 ]/ b2 N# K) {0 j* u
% }* A, V1 F# X. _+ g; Ttvb now,tvbnow,bttvb做法# s: n7 u  Z% N% ]$ m4 Y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d* P2 K1 d( s* h/ _
甜酸醬用水開好備用。
' }: W4 t7 X" ]9 y公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
. v. ?% x& t- @# G, Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e" |( h( h+ n1 o& H8 v  F
*****************************************************************************************公仔箱論壇, o; a- u+ d& G  u9 O

& C0 j0 E0 B5 ^密汁沙薑雞翼5.39.217.769 Q9 p9 y1 F6 [! ~- l- x
公仔箱論壇: d* m$ A( _3 i8 t. _3 e
材料：
- m8 f; k' \- f公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）1 `5 E' F, Q6 Y" b# @
tvb now,tvbnow,bttvb; ]( U) y; _9 t4 Y: ^
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
# ?% l0 y6 ]: m3 e: @* W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  \- m% ^* L6 [$ A1 a1 X
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，# x/ L% M7 M; z: ^& k2 ]
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇! ^: j# ^+ e. `5 K  b# c
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
' G7 S% Q5 b) q( V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& ~8 W4 C0 _8 v* V
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* J! U: d  r. T* k7 P& p5 W, X% Q蜜汁烤雞翼
- D0 z% d! B( e* [2 J+ }; ?) ?0 J" f1 r! Y5.39.217.76
9 R. I$ Y! B' w: [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇, h. e- Y7 S8 w1 M7 Y
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb5 |! ?9 j, r3 W
乾蔥2粒。公仔箱論壇  U% |$ e2 l+ s6 c
調味料, t0 D& ~4 ]  v8 o) ^, Y1 h
海鮮醬半湯匙
7 e# L' g( V, K面豉醬半湯匙
4 }7 U* Z) P; |6 a( C5 Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤砂糖半湯匙  b4 l5 w. v: M0 r
五香粉一茶匙0 v0 Z1 {  q8 M/ u6 x
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- w+ u" P7 ]6 [" t, {
生抽一茶匙公仔箱論壇; _6 Z% r$ R& I$ D- H
老抽一茶匙
9 ~5 L9 O7 ?  w9 D! c- S4 I公仔箱論壇麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ s, S1 x, o/ a1 L9 k
tvb now,tvbnow,bttvb) r/ Q* E0 t6 s" b& P
烹調方法
# F4 n- Q  K1 y  @. I# l3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
! f4 A! o* r2 H) y公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。
+ J8 W; B/ i9 X8 \3 L8 |- ]5.39.217.76煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇+ |. r5 P# h# f6 K
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
3 ~' [: a4 z3 [8 b- r5 r. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l- s4 N6 F' M# k) y! z公仔箱論壇*****************************************************************************************************
: f, R$ ^. F% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b* e, j% `* f8 t' W5 Gtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚汁雞翼$ |1 J5 S2 `! P$ A6 o. F

, y2 {6 X- x6 x5 b3 ^9 y材料:tvb now,tvbnow,bttvb# x3 v* Z: L7 s$ L
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb) }* x/ m5 }7 ^
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: d% J+ {! ~+ p) T1 c  T% I
吞拿魚(罐頭)3湯匙
! Z' U0 H" b, I7 G7 V6 l% H0 l5.39.217.76清雞湯3/4杯
7 q. l6 C6 l; _1 H' }: C雞蛋1隻
0 a: d8 f; R8 X1 ?  k蔥花2湯匙
# {2 i: t+ M4 c9 w  E- D公仔箱論壇白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ p* \; T% v3 f; l' i& h, y9 N# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* u: m9 z6 v: x" \
醃料:
; q5 Q7 W  z* J1 s公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇0 Y0 d3 W5 P+ {5 H7 q
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 p5 K( {, h9 f: [2 D
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. ^& F# O$ V# P! [6 o
生抽11/2茶匙2 F' y. {5 Y: I/ N+ y5 d2 Q
' |( b8 P0 G' a, {
製法:
3 i4 l/ Q! I- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
: h5 N$ ^3 v+ v' a  n) K: a2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。1 u8 l+ C2 s+ X: {9 s
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
0 ]* m6 h2 B$ n8 a# p. ^0 S, S4 u4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
9 I' N0 u; \  `7 {/ M7 W+ f6 S公仔箱論壇5.39.217.76  n, h9 C+ R0 c9 f
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& i6 ~  n  ^; g6 p2 Q# ~7 R1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N, p- I4 {- K( E
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