" W& O5 I v* O! D' w$ B* |6 O公仔箱論壇烹制方法（四人份） tvb now,tvbnow,bttvb* Y' ?' F( k0 M% e4 f' Y
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 5.39.217.76( ~% n5 L) X3 z/ c
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)公仔箱論壇/ w% M! k4 |% [1 z$ c
) F+ I" F3 E, @+ L2 l `9 g公仔箱論壇1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
5 Z- T; f) [% e2 ]& \9 w; ~( ]# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K0 k% g6 [- v8 c- l# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。7 B; B4 e2 f! T3 z0 W7 B
 公仔箱論壇7 f3 P" v' E* E- h* E& i
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。0 q5 Y1 O6 @ ]" `% A2 s( a
 # F- G( Q$ r) Y$ `) e. n* z
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 S/ q5 X/ ~, R q! h$ `3 O
 : A2 t. ~9 Q6 J, G# u
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
, `+ \) i% H' L3 x! m9 ~% A4 @, ltvb now,tvbnow,bttvb
% y- _, E* ~4 \9 C7 ]+ W' d6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ H4 P& _& C: w: c. P6 z8 l
5 h" G4 b. z7 K: ?# o( ^3 V
厨神贴士
+ ]. c" Y2 G* w' w7 s+ P* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。5 K4 w5 Z1 o( }: v- E; g) s
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
% n5 B* [% O# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb5 E' S& p. \; p/ O; X, W3 r
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。5.39.217.76+ T. b1 K/ W8 B+ D7 S' d' Q+ z. M
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
