秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。5.39.217.76# b/ }2 N/ D# }! j8 R, ]* A
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一、什麼樣的蟹不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb) |2 i' c) J, D2 ]& `( T
. G p; G2 s% C0 l% K4 l) P* I5.39.217.761、死蟹不能吃tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 z; k% ^7 z, P* x) E$ D7 S3 d
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河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
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另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。; W5 _# Y' U% r" k S* V
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7 s: b4 K8 Y" A% A2 L1 a0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& T2 G) I/ H
2、螃蟹不能生吃! Q; I$ o* D. T8 G2 v! h
u: f v% Z0 ]% F" H螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。tvb now,tvbnow,bttvb2 j: L. k8 V G- h5 ~; f. d
3 A" N, g0 Z3 @' j8 E另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。5.39.217.760 W) z) B9 b3 d8 V3 X# \
8 Z. m+ r3 R* q! s9 l5.39.217.763、一頓只吃一個
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螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。公仔箱論壇9 F+ _( D [3 `+ B4 h+ \, o7 p
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二、哪些部位不能吃？
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* W s4 d- H4 x螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。' j7 E7 B- N4 f6 X {
$ B) h C% m5 B0 S0 P公仔箱論壇1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# J! H5 p( i, O+ K: x3 O5 O
; R/ Z0 K/ V' v5 r- x# s2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
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! O# T, ~6 N+ G! E# T" i2 u6 mtvb now,tvbnow,bttvb3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( ~- t1 U- r4 X* I
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4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。9 B9 N5 ]& a8 ]7 F6 p0 I
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三、螃蟹不能和什麼東西搭配？+ J: K; v2 A9 V" Q6 k4 n) _" w' T+ a
1 T9 p( M6 y4 h+ {3 w1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
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8 R! t# v& `" I" h6 c/ G2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。tvb now,tvbnow,bttvb% ]* O1 S* X0 q# s/ s% V% k: n
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3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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