秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
( d2 J3 t# F0 x; N* Z: B9 E3 | y/ a
* l/ w: ~3 ]" z- l一、什麼樣的蟹不能吃？
( t0 z1 P# n7 [) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( Q2 k6 B1 j+ `% T- s
1、死蟹不能吃
' \6 b9 j! i1 N+ A% t0 |5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 k+ _! f) V2 I; w. \ B
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
+ t0 ~% O. ?( b* I- s5 G
" f3 p# L- P! C0 k另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 u* R& z( z4 \
3 |; r& z* h% M! Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! k5 i# |1 o; c4 U) C' N
1 U8 F( h- K& v. ?" w
% y' a) n6 B4 S0 [& {, u, C9 L2、螃蟹不能生吃+ {4 w( y+ X( r4 T4 n$ j
: v. m, L2 [1 _- G& { ]; ^: Z螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
" \9 N# C# ?7 D3 Q5 Z5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; M6 ^: ? s
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。tvb now,tvbnow,bttvb! @4 y9 ~4 k0 M1 a0 a( e
公仔箱論壇1 G9 @# V( n" K0 h8 f8 a& s
3、一頓只吃一個
! N: \) [2 Q9 w/ J+ m) s& Q( B7 O6 H% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K. U5 O! d. ftvb now,tvbnow,bttvb螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
% L8 D7 Q( A4 u9 k4 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 L# l* ?) [" N2 e# j& G- ?+ v
二、哪些部位不能吃？
' Q1 L8 x0 b3 V+ P! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 X, t7 I$ d; a) G) T* ^
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。% `& c& c, T+ B
4 \4 j. }: b/ l9 Q2 F% ]2 F5.39.217.761、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
0 W0 |! |! ^( u8 Q, y6 d* k9 X, n5.39.217.76+ Q, y5 e! e2 \6 G' L5 i: c. o- ~
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。tvb now,tvbnow,bttvb: ]: u) ?7 o& N, k
5 [! c4 L- N0 ?7 s
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
! H% h- [6 w: t. d4 z( h
; E. ^- R5 @" H7 X* A3 H/ ~3 A. ftvb now,tvbnow,bttvb4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。+ | @4 j: x" F( b
+ u! @0 [* h7 E; w& o$ i
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？+ u0 P+ m: m( y2 ?5 k* Z+ w
" {6 z2 {) i* n8 R% B. Q1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
0 ?7 \! J# J# }# A. V) \( s公仔箱論壇
; Z M( q# o# L, ?) L% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
0 l/ i" A$ n8 d8 K8 q3 _) k: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& m- P* r1 l' Z1 G8 _
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 
