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材料: 0 \) S0 A& f6 g2 }8 c6 G
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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0 U. q( d+ e4 r5 a7 c5 Itvb now,tvbnow,bttvb做法: 0 w# E& A9 N3 \2 Q5 l+ f
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。2 n" _& Y: H# C. [' X& h
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.76# h- c2 Q2 c; ^7 D( X: L( k8 p
3 }, b" F" k# N+ E3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。公仔箱論壇2 d2 l; g- w# ^) x- r) N5 U
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips: 5.39.217.76* J. \/ ~8 w) o' z, l2 t3 ]
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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