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材料:
9 o" ?: U2 v7 r ^% k9 x4 u椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量7 C9 e8 u& G+ ?; s" _ M
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M( p4 ?) I, x7 q調味: - I+ J. F8 b4 P* V
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙* q {* p& x5 {% }
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' z) F; P( Y- P2 E+ J4 P做法:
( g3 n# x* Y) p: m/ s5.39.217.761.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。8 `; u5 m" a$ X' {1 H! N
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇& {( a) F$ O: V# J3 H( t$ q: S
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。5.39.217.761 K( d5 I: A& v/ Q
0 N: ~7 I8 f7 D5 F+ h公仔箱論壇5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。2 N7 }+ K% p& M- g
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Tips:
3 m. \' q" ~: R1 Ytvb now,tvbnow,bttvb椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。; S* J. Q: a& D/ L
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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