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材料:
3 j$ p: a. s. I; k欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
0 _; u" r7 a. s, ^7 \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, g; C# k2 l/ M
G2 G E8 ~ v4 c, E1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
; G( \ e+ j! v生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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5 ~3 [! `" d1 Y( s3 ~ y2 |做法: 3 X( }' l- t: A7 |8 o" G7 B
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。& Y0 `! b9 `0 [) @- E
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 {/ N0 P# S+ p5 L
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。0 |0 |' c, X! S
4 L* s( s3 h9 Y! {1 k6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" p4 M6 q o, I3 \! L6 X( K
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蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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