[中式食譜] 欖菜四季豆炒蟹

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, G2 T. r% m0 X5 `2 o8 x8 v
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味:     
8 u/ n6 a: m  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙7 |/ l5 R' E$ G
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% `' t2 j( |
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。# q! }% X& K( q7 [) \: e

7 [1 l  S7 R" `! R# t2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。5 O0 ~) p" W. O
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。5.39.217.761 L( H' k& s5 q; L
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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" j- F* M! ]" Q' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。5.39.217.76% H7 K- b/ _7 z/ b/ d) }3 Z: v

' X$ g, ]7 r% H( U: H2 k5.39.217.766.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips:     
8 i7 ^; I6 u: A3 r- ?蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。公仔箱論壇' i- i( @; o6 g

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