( Y1 N* C o8 J5 m( g/ p& Vtvb now,tvbnow,bttvb材料: + I" W @8 K- c( v/ P
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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調味:
% N+ j7 P8 X$ n) Z1 _ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法:
7 o/ i. _0 ~5 x1 @9 }! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。/ O/ q) [4 D- c' F& ?) ?" c0 }
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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% X) B8 R5 K( f5 Stvb now,tvbnow,bttvb3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。2 F0 e+ t2 |, j+ E& c
- ?* d8 I3 \1 v: l& h! I: e0 r5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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