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0 X1 Z4 b+ M8 }1 ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb材料. L1 H# N* K! `6 D/ W+ E
A.
. K3 K4 ^% p1 K! w3 Z5 i9 k- ]$ M公仔箱論壇鹽.....10g公仔箱論壇6 w/ C* j( d2 L
蛋.....60g
' j, a) K$ ~" b公仔箱論壇酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb: a! E8 I* F8 L% j: @3 G) q+ e
奶粉.....12g
3 k$ L# K% v3 f. a5.39.217.76水.....270c.c.+ C* L$ ^* K+ j& ?
細砂糖.....62g
) g2 O' D) {- k高筋麵粉.....420g公仔箱論壇# x1 l5 r, N& n% \0 b% ?
低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb7 N/ }4 a. f# Y" J( b7 Q
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B.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 z9 y& ]. j7 F
軟化奶油.....60g
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: q$ _8 o7 e6 s9 m6 C) K5.39.217.76作法7 }& c4 n+ { y7 j4 _3 _
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
7 E1 |/ J c, `7 o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q4 }+ ?* @$ F2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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5 v9 D, ]/ m6 @tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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' `) U1 \5 ^# ?1 t' T+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。8 G8 m' G3 l7 [, c7 l5 g
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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