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材料
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鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb$ ?( V# n0 F, _) S. o
蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" z. b% j! X
酵母.....25g
: L2 T/ X* J; ~& p4 ~奶粉.....12g公仔箱論壇. x; V1 @$ M$ L8 G: ?
水.....270c.c.) j# e( p' |( G- _% T i
細砂糖.....62g
0 l: C' Q) A. N5 _$ Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....420g公仔箱論壇& l: ]; d2 E: M+ c) ?
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g5.39.217.76; c8 ^0 Z/ N( s
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9 F, \4 a! ? V2 C* N) q作法
0 j+ o. }% a* d. C5.39.217.761.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇' H+ Z" x/ ] y, @$ V
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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; y; o8 R1 G7 R# s' _4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。5.39.217.76! ]6 `7 e4 a5 h. Y3 I" c
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( x) G- d2 f: m* X
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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