0 i0 V- ^$ f; m5.39.217.76材料: ! C+ v' v/ u* R1 p& Y5 z( K. L5 Y
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% r9 Y; X ~7 E2 Z0 O+ F. x
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調味: ' s+ m |9 y; G* D2 m) p
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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3 R( Z) J" v. T% n5.39.217.76做法:
3 Q- b z: C0 ~! _$ N' ctvb now,tvbnow,bttvb1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。! X! f& U O' ?8 n$ l
/ S1 r. ~# T& N; ~% h k9 L5.39.217.763.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( @0 g. Z" C" W
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。; @, J+ v' a; s: u& A, Z
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Tips:
+ B9 w2 k; U) S p' x' N6 `/ U5.39.217.76紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
$ I0 [% i6 [4 H7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 T3 [) a: |# E) T0 W% m4 M
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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