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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: |. K X0 h# E% P8 x* p
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味:
9 y! u( f+ x" G$ j: h1 w5.39.217.76鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 J' B1 } _* \9 i) h [
5.39.217.76* ^; E( Y/ n, c4 I! n/ W. o3 N4 a" R
o. o6 U) X! J/ R/ n' mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( y# }8 D5 |# c( u4 H0 u2 }7 z1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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, S' Q7 }# [; N' C2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。; V) G6 h0 J& E. @
' f" ]1 `& Z) p4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。% l* [! k9 Y5 F& H1 d& z/ |3 g
2 ?: I4 C# y$ C* g# Q) ztvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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