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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- j6 H' z4 I- g
鮮鱖魚1尾約1000克
9 F& p, e" @# D" b8 L( v: Btvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
* }4 m& U8 G& M% y9 h公仔箱論壇蛋皮片各50克
5 _$ P9 |- _  x7 R9 B1 y3 J2 J4 t公仔箱論壇
1 c# n- l; Z+ J. Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ Q8 n+ ~8 z0 {1 I5.39.217.76金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 2 d$ N; s- I) p* M+ D9 \8 J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 I: d; U; B" Y蛋皮100克
& H) q6 i2 U5 U3 u! }tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
) e% W0 N* |8 i3 J+ a& a公仔箱論壇金針菇100克
* {8 b: s. l  e: U) Etvb now,tvbnow,bttvb
/ t0 Z3 W- ^* w公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; t. R) o2 U6 h8 L/ V* ?# f
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ P( ^, o) B  j. I3 N公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ v& o1 i8 w. p& a  N; E; q鮮鱖魚1尾約250克
* y$ a. q- N3 f3 z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 F/ Z5 Y9 Y/ S# N# i
番茄醬100克
8 q# y7 g0 i/ y: G) j蔥結5克公仔箱論壇: W5 P" ?0 ^2 @) g( M1 ]
姜片10克 5.39.217.765 C' S: J4 l0 N4 q# R  W5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& s1 o$ ]# Z: R" W: T! Q3 C% V
制 法 5.39.217.76( w! k$ _# [$ i4 F3 K* H" B% ?
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# @) M' o5 w$ J: G8 @公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M' O( ~+ _# Z$ F8 T, p. o
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料; F; D( m) }: \
淨　魚肉400克& p% m0 [# r% K7 V$ Z
荸薺末5克
4 q$ ^4 s" a7 p6 v: A: Ftvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
2 y+ L7 m; v# n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
3 G) F! T' K9 a9 w2 n* v% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
) N' s, v6 Y8 B6 c, }0 btvb now,tvbnow,bttvb
" M1 b2 l8 m4 O1 v2 F& p制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 y( j/ W5 w* E& I
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 ]' t6 ]- Q8 C( u
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
' K# I' O# H6 b7 o雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料. [' L% c+ `8 B( h$ z) |
水發海參400克
; U& [) ~% s" k% _" E, S0 D5 \tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
3 U8 ?( S, k/ n: ]9 H水發蹄筋50克! t" C8 K9 H* O# h( @9 K8 a9 s; {. k( ?
蝦米15克公仔箱論壇  c0 ]' `- ~# O$ }
荸薺50克5.39.217.76, q: Y% }( Z1 z" m) _4 \2 C. t
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 C+ T/ }, t$ L" l9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; e1 S9 C5 e$ O6 e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 v; ^- n, I6 d7 E% H9 P3 r
海參、蹄筋治淨，切條；
' E2 i4 O8 X, R; T& b0 Mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； " l/ e- U5 z7 N" n1 N
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； ) g* j& `7 F% q( s0 }- F7 {8 W- P
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； : _* y4 K, m3 X, O; P7 M0 p4 ?
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 m& u1 j. t$ C( M: d, l, _- h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* {+ U3 j+ ^1 H# m
公仔箱論壇8 S/ ^( v9 x' H) z9 Z1 z+ z
制 法 公仔箱論壇; I. s! B; N( C/ }" t. i1 t
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 8 s( {6 m6 y5 B
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ B! O/ b( l) o: P& F/ V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料8 x' O  C7 t8 t6 s" y
鱸魚1尾
0 a. C) ^5 D' D1 E, w( s* E番茄醬50克5 R- ^* O. g2 `6 n8 G0 B9 L+ \
芥藍菜葉2片. O$ w4 W) L; k5 `: _
干淀粉100克
- N1 t9 n' D8 U1 z6 K0 b公仔箱論壇濕淀粉10克 公仔箱論壇7 A7 \, w* w, B0 E0 D
5.39.217.763 p, y; O2 V  o2 f
制 法 1 ~4 |6 E$ J) z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
8 K2 B: N- c7 ^& k' b: S" b. F" s$ Xtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  R! Y- T2 T+ G5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
+ Z2 i3 ~& y; {5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 b/ J/ l' A: g! h$ U$ U3 K原 料：tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ e# l- u0 s* e) w
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb' F, k% C; C' W7 k7 N  W  u  t
蘑菇适量
, r4 {7 w8 M  E5 K5 v% M+ V/ B公仔箱論壇發菜适量& z% w6 @4 P* B3 ]3 e
蝦茸适量1 s5 ]6 ^2 Y9 F) ~5 O& N7 W. d
蛋皮适量
# J! W% r' @$ n: D6 L- F9 q* r2 j公仔箱論壇紅櫻桃一顆
8 F, x) n% r4 d' D) C! X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 U$ d7 V' R+ G% c' ~tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
, B+ p' U5 B1 X蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 |. c3 b: A% {/ {/ ?
罐頭鮑魚12個/ W; w! T# d8 i4 M% I( {7 e9 A( M
鱖魚肉100克# b, E  Q6 z+ c& Y9 a6 B
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb: b" \6 C9 n% o3 p, Q
油菜葉250克5.39.217.76$ p" I) j; e, Z
雞蛋清4個5.39.217.76& U* X) h/ {0 I) e; i
雞鴨湯200克 公仔箱論壇5 M- u! s4 N' P: q# ^: C
制 法 5.39.217.765 w) Y& X3 V+ @* h8 I9 I* U
鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.769 n5 I3 p# O  S) g4 H
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 o- Q" b4 t, d6 Z) F
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 D% [" r% u, ]7 h  i: h! W& Ktvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
4 N; f0 b9 w) v7 J( y豬 板 油300 克
+ W! `* a" Y) W. y& u* R) _5.39.217.76蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb; L- ~: X$ o" |+ U$ t  `
青﹑ 紅 絲 各15 克
$ k5 [+ Y$ L5 U( E+ r  Q. H. Utvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 y" U6 r1 p  Y  x
制 法
+ d9 y* O) U3 K1 J  @$ ftvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( B, o+ H: N. Etvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 4 c9 H5 U) z1 v) {- D) G& R
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 k3 a- S3 M! x0 ~
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ {0 \- ?8 Y& t+ M$ Q7 Z4 Z. xtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕: w+ t3 B7 L, U3 a
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 E) P8 c* q" s; q. V- T
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 P) y7 I/ p0 Z* S# h4 Z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 D: T5 t$ n5 I4 k4 F; H5.39.217.76制 法 公仔箱論壇; U0 O8 _$ g/ U2 g0 A; Y" f
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' U6 H4 f! M2 I; d9 [! J. {5.39.217.76雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% h& G4 ?2 ~1 K4 n! O9 x6 }5 V5.39.217.76取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" ~# p$ T; G( O0 Y$ p
羊 肉 750 克公仔箱論壇, S( T7 e9 t. R( Z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
6 K$ d, @8 q2 {5 E- _3 G+ K9 s/ |7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- i$ n6 i& o& n0 Z) M制 法
4 _3 C. N2 H- V) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ C( Z- j- n( V- }( r% R# Atvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; M  t# B' x' [0 i! d( B公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
. v  t) m1 J3 c+ C1 \tvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ d% s* ^; z5 l: Z. y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 y  E2 p  F0 O# o8 }% s9 v. ^
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制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ T& K* a$ V! _
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇5 ?6 K) [5 K: j2 l/ U4 o; l
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' h2 S. p- g$ {tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 7 @1 [$ h2 N4 m+ O) n
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, D' _% n$ w- e1 y8 _6 `* Z將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- X# {' h/ J& M  v
水 發 魚 翅 500 克
1 H$ B8 j$ |, B( B2 Z9 m火 腿 25 克
# A1 h/ b- J1 n2 S: m, P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
$ ?3 `3 p* B4 `公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 ; f7 Z1 a; ~- u* a% w( e5 }8 B
油 菜 心 15 克 6 [; @/ j5 O& J& Z. h( F4 s; A
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb! N7 b8 R. s( g3 m! s
清 湯 150 克 5.39.217.764 `$ l& F# w' `) ?8 j! g9 U$ u1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& e% e  _8 s( R9 g9 L
制 法 + V, }+ m) ]% h) i7 J! u' l; Y
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ R4 ]' z9 L( V( E4 m( Y- W# G2 i魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
( h4 {! x3 H6 S; V公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.76+ B" n7 ~7 ?7 `9 P* d
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料9 r+ i1 D! ~0 d  d8 C
洋蔥400克2 \: M/ A. A5 |9 N5 v" U" x0 n5 F
菠菜葉80克
4 O% ~: k+ X  e6 W- L" F8 X" A櫻桃10粒5.39.217.769 {4 v* z+ y% m" |2 c4 [* |5 `( W+ V/ W
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) g! P1 u4 ~/ r. h
面粉80克
1 b  s* I3 `, ^# p9 J' x' e! ]面包渣100克
" J8 D( }! x) T1 {" ptvb now,tvbnow,bttvb( r% E: l! e9 V& I! k' x. M
制 法
4 |9 a- \, U$ gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: I6 D1 w- V2 k$ Q6 f逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒