[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
- f" c$ \* ?: {1 t5.39.217.76原 料; S- E; |5 x" I" m
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; N4 b$ i- }
蜂蜜200克
" }: m5 b/ S7 q( T! h' R" {5.39.217.76冰糖125克
; e' c7 X; y1 A" N- H5 f9 w公仔箱論壇# W; Q* V* m7 i( L! S9 G
制 法 公仔箱論壇; h1 z' H1 D0 d0 I
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: j" `) X( U
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇9 F0 A8 C9 d6 a4 N
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) Q1 W9 K$ e: B/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
" ?/ ^; d0 d' u8 |2 b- }/ ~  C" c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
8 _+ u  n5 c1 ~$ L8 z2 Ptvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb, F# h9 \" F- K9 ]% U* B
青菜葉4片
: ?9 l2 w8 V* J3 T6 y" R  W6 t雞蛋一個
6 P& {; h) z9 Y" n咸面包屑75克5.39.217.761 Z2 V, E9 B& X) j- X% F& n' a
葡萄汁100克
6 U$ L# Z6 {* \: B2 W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, h4 P. Q. Q# P9 S公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& w2 G! B' k6 ^8 Z1 l+ v
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 C: f6 ]! @; A5.39.217.76菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
. W; Z# j! Z$ N5.39.217.76/ D- Y- d( M" Y' M
原 料
4 f3 W: x; c: t9 k0 f帶皮青魚肉350克' I, O( n! E, I- B' t& a
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% d( w  u$ C; O# r( b- N- Q
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& a+ v5 @8 f" N% F# A) v  O
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! n3 Z# S, T8 }1 p5 m
葡萄汁100克
( U! t6 W% f) W0 @  k& |! Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: f$ Y/ R! X4 s5 j
制 法 5.39.217.76! v$ @/ k; a6 s4 W9 w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ : v* L8 ~7 z% J( G4 v% z; c
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* a! x1 j. T8 r6 V. X( j2 }6 C
豬 肉 脊 肉150 克
, H' [# B1 z+ m' O: }8 G公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
# x1 ~2 d" S/ `$ j+ h4 X: @1 n# \5 |" J青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 W9 X% e- B' L  L! a
香 菇50 克
( @9 Y7 v! ?3 _, H5 _公仔箱論壇5.39.217.761 l+ K, B6 J8 r
制 法 公仔箱論壇$ Q) {8 S3 @2 D0 I, z0 V
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ K  I" m  l+ E9 z& `- [, S$ v8 ]/ X
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料5.39.217.763 o7 G! w. F" w# L  u; u0 ]2 e
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇0 u7 r4 _' A5 D: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 u. c. e! @: N
制 法
4 ]" p  k6 U' v0 s" L" ~% J海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
% v5 S' J% @! m  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇' `& I  ~. K0 P4 ]. p2 I) H1 a
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
% H. _& x( j1 a* L2 D7 [5 I9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; V% T3 {7 c# a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
4 R+ N/ D8 _/ p: F7 o2 k' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 $ j" y  C9 i5 A3 A$ r
罐 頭 橘 瓣 10 克
% v- s3 [8 ]/ Z公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
* x7 m) U( P0 S- e7 J4 l4 [+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X' [: D: r5 C( t  w公仔箱論壇制 法 5.39.217.76" T+ r1 T! t; `0 G* h
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
  M, U* M; O/ x  e7 z- |) j公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
2 E1 f  H2 C- L- d9 a8 t公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb: H7 p# Z& Q3 F- [3 h
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- H' p3 N$ _/ e8 n; w( m$ X0 J3 f鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.76$ C% E/ j3 N4 l
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 ?" [5 W1 ?; _  v! I/ ~( ]
鍋巴250克
8 {, p0 p' u  [* C3 D3 Y5 _水發木耳15克公仔箱論壇1 W7 _5 @' |! f' t7 d% w+ }
泡紅辣椒10克
  t0 G0 ]9 L9 G: C8 y2 y' ~+ H公仔箱論壇冬筍50克
* Z' U2 v: `7 }/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量" E2 L4 N2 T! L: Q% O

+ B1 ^" ]' t# M4 D$ S; Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
) K4 R; M) t9 G9 _, h5 m. btvb now,tvbnow,bttvb
. A! l& D8 N. @, o, l豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) H: j3 ]: i- L- o$ [
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.764 J/ _+ t! @% `- V/ f7 w+ y* V* C
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; b( K% f3 P: ~4 F! Z# L( F9 V# |tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ) m2 @7 v9 a7 }. [1 [
鱔魚500克
9 z" D2 D6 Q9 n1 s& n1 C$ r芹菜100克! \5 P$ U3 x4 X& y) [' W

/ t0 K! S# o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 ^! E9 _1 h' O9 {  V1 @  R  w2 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 @' R* I& [' ]7 G1 i
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' @9 ^3 u- W, {再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
3 f! _& q0 h" rtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 g1 k' c0 J. y2 M* o# I7 H; x
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! z# f0 S2 M
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.769 K$ Y- G* |( }3 c1 x  u

% F8 X( X; l/ O- ^% [tvb now,tvbnow,bttvb制 法
& T0 R/ O) C/ x7 P& D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 w" q+ e- {& X. |
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 `8 ^- w1 o1 {* g. Z) I
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5.39.217.76# S2 G# x' ?9 J; {) _
魚頭2個
9 X8 A: h3 c- H2 z- S8 q香菇冬筍各50克& ^) F5 O  X# \$ E* _' ^, W
豆腐100克公仔箱論壇. C) t! K3 Y4 s& _
; f* b8 K# |; M9 G9 o1 p, O
制 法
+ f5 V1 J7 ?) q, E5 J5.39.217.765.39.217.76+ L, _! J% {4 z. ?5 {/ p
先將魚頭炸一下； 5.39.217.76# o1 h* t3 R# |" R& ^* E# R, v( ^- m
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
6 a, K8 r. z6 v' y& K2 _& {! z茄 子250 克
) |" G' W$ B$ J+ L% w' I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.766 `/ Y0 ]5 f: ]6 a: N: m& N

# {; y- k2 B! p( C# v公仔箱論壇制 法公仔箱論壇  @' \; w: P. d3 |( K

6 G* V2 R# T6 D- M公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.76' j! m& X, t( u$ x
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇2 h% q+ M+ d  T2 M+ P4 I8 P4 F; b
肥 母 雞 一 只
: @3 h# D# L3 _6 z公仔箱論壇豬 排1000 克
3 B2 B2 V( c& Atvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
/ F) R+ Q( D6 S) ?5.39.217.76
0 w, h( u2 Z* Y. ?制 法5.39.217.76; }' I% G3 R# T" }8 m
  Q% s: d7 z4 j* A1 A7 Q- W" i0 L
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
8 |6 c) C; b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
0 s7 j$ x# Q1 H. Z; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, Q- h$ k, G$ e/ A, O黃 魚2 尾 約1000 克
& ~1 i& @' P5 s7 {. s( M3 V# l% N5.39.217.76肉 絲100 克2 A% h& g* U; M) y/ O4 p! y! i. }- u
泡 辣 椒 絲25 克
+ h9 E! Q/ ^% U- @  O$ ^% Q蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
  {- h5 j) X6 A) p/ |0 h- R% K' C" ]0 E
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 Q( H  s% ]( l0 z+ x; f
$ p* \: G6 r( a( Q; M& e6 k
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! ^4 B1 y. {4 N" P0 ]2 ?" f6 j0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
' X+ M1 ]- U3 ~% w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
: X( w# S' b' q: r4 P* l& _0 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
" G9 o8 U6 V5 L! D2 V, A# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 + k0 r6 z) F6 q. D
豌 豆 苗 200 克 3 {' C) V; ]3 C" h
蛋 清 1 個 公仔箱論壇) V7 Z, s: Y& P+ c$ h  L& o5 }

4 e4 |3 n' g& w* l" B" C制 法
& {# O/ G/ t. h6 {( S( Q  }% e& }8 H8 ?
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
3 p+ z$ _* ^& z4 w8 ~9 |. h加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' F3 w2 m3 J" J5 X" w, I0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _# K$ R; u0 Y6 ^! h( ^
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 % v6 {' z' B7 R0 l% s- s0 Z0 S& i
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; [6 @! J1 e1 o! Y. T
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇- s; ?: d1 M. D' x* R
郫 縣 豆 瓣 25 克
' S: |3 y( |3 h公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 7 `8 F1 o/ d! e& ]5 n. K. q& o
* C9 i6 A2 h% N- h3 b: p
制 法
4 `$ v; ~& x  F2 N% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- r( @; j- i, y- D5 k: G- M. U3 F
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( _# T1 h  x5 x8 I1 e公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 " B' j* ?/ k$ U" R
牛 肉 約 500 克5.39.217.76, n2 X6 q; A% P
五 香 米 粉 75 克
: Y9 Z7 B7 u5 t# r3 }' T香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' F/ A+ X: D: l$ l( N+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, b) ~* l: T( ]
制 法
4 @; z3 {$ n) T) a$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T& Z% x; ?0 C; \' Xtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
& J8 f2 {( P& s4 B' M公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
. w/ y" F9 ^* P. f# O2 z5.39.217.76上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇5 }; b5 ]" S6 `  v# `$ H/ P* e
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。