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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女,當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。公仔箱論壇6 m6 c; \( ~, Y# E, Q9 t3 a( J) l& A! \
3 t6 z5 a( m# p公仔箱論壇『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學,來自潮州,平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動,今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。5.39.217.766 _* f3 l' H5 j8 N* S+ I. j
) u. u( ?: v' o1 V5.39.217.76『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學,平時同樣甚少入廚房,當然連煮食就...。公仔箱論壇% D( ?! j: A. z1 q3 X7 z# j9 X" Z
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. ?5 ^/ n' S) @% ]3 _' p! Btvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬蓮華)
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在香港的飲食生活中,由於經濟結構的變化,大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓,但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多,今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。0 ]0 ^; C, @$ o: {1 W" J
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5 y; ]5 {2 L$ O# b; @這兒由同一集團設立及營業,陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨,無論是場地以及杯杯碟碟,比外面的連鎖大型中式食肆好好多,亦少了好多執拾枱面杯碟互敲,大聲高喊的嘈雜聲。
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0 g" [7 W' f+ J公仔箱論壇這兒有幾道的名菜,特別是燒味,但由於燒鵝不是我杯茶,所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。
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$ H2 [( S/ O* wtvb now,tvbnow,bttvb加汁,好大煙。
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感覺上义燒好熱之餘,其中一面非常腍軟,而另一面有點咬口,如不怕油了一點的話的確幾好,而入面亦見到好耐未見到的五香豆。公仔箱論壇/ z& _+ \, u; B& C8 L9 u
; l5 \( k$ y% Jtvb now,tvbnow,bttvb而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了,外皮有點像拔絲之感覺,唯獨要浸在冰內會失去點溫度,但外皮的香脆感更似小食般香口,反而似一些酒會的小食。公仔箱論壇# N( y; Q! \2 e. m" A- n- y# b

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) b0 N, ]2 u1 Y, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點,比較清淡少少但份量算不少,而湯品方面亦然。
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不過也不要錯過這兒的海鮮,特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 K+ Z8 l0 V" [
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清蒸蟹蓋蟹腳,雖然在上台時有幾重的海水氣味,但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉,都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身,脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬,如一多點這菜亦是一個驚喜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 Q% [2 g" ^
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