本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯
6 A" _- q$ x. J6 K! j/ N0 @5.39.217.76
% f: R. D" m2 `& }4 l5.39.217.76英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期， 專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。
5 O' W& g! T& `" Z& h3 ~( \: k公仔箱論壇若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。
& J4 ~9 @4 w8 r; Y& K( Z/ Q英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。1 w( I7 H. Z1 m) }" y& S
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。
4 @' p/ G' O& B* ?tvb now,tvbnow,bttvb
: ^* Q, J( l5 Y" Y2 C
) Z; V5 X) U& M" U( I
! p: N8 A) W _% Y- A8 z, A. t+ ~) N
( g2 \: v& f8 U$ k
; x9 o, f5 X+ P E6 d ?/ m& S
+ T" Y1 v7 P4 Y; F( O- X# u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 o' F, E& M3 M, P% t. i
# v3 g, A; C& q8 ~) B) p! O融入意式薄餅元素公仔箱論壇- [- a6 M4 B- h/ ~* F
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」; W& W( U$ h! |9 g" y/ \% _
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。5.39.217.763 q1 s+ k( ^ M# k+ L% s
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。
0 C9 P3 I" y( W' dtvb now,tvbnow,bttvb
% O7 d& H! p Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 `- T: O1 A' @( j3 d
* x( P( F5 q5 d5 \7 Z! q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. j2 \+ @* {& @* K. ?
+ C( Q" h2 u2 N$ E/ Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb 放大圖片 / 顯示原圖tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 b: ?2 ]; Q8 _& M+ y- H- K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- g6 i; J, b7 ]/ W$ d% g
5.39.217.76" s- W; i L" A( Y0 s
, U; @2 }* k6 t2 _
 |
發表於 2017-1-7 05:07 AM
| 
