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: O2 Q% H2 A+ j( `0 s3 ~5.39.217.76材料
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鹽.....10g
" x+ q/ _ E) m, y; `2 ~蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb5 m1 F0 G3 n7 j4 D( E! R
酵母.....25g
8 B9 B1 x% r# M3 I. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
, W) @2 d8 |4 t. O水.....270c.c.
- K* J) H w, ~' h1 h" O) Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( } t. w2 S6 l$ N
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb) D4 ^- w5 q- u* C0 u% _
低筋麵粉.....180g
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7 C. m w* F4 c; S* V1 }5.39.217.76B.
, s- W/ e% e% |; o3 K9 F. Z軟化奶油.....60g
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作法
; I: D# B I! v! S5.39.217.761.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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: {* u2 L$ _+ @+ m- g5.39.217.762.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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$ k' ~! V/ ?, Z: Q3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.768 A" N( g& J/ g) g6 r+ ^0 g
$ ~# b8 l4 `* G9 ~. q3 k" Q, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ W& |) j' \4 {
0 t- T W! l: k a. i' ~9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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