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材料! x) P1 C8 I$ w# U. q1 _
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6 X( ^4 u6 m' N2 g* S) g8 _9 `& V: g鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 Y" p4 {2 |5 i
蛋.....60g
8 I; R6 u; G T7 p2 o' F5.39.217.76酵母.....25g
( _/ {' T( v9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g公仔箱論壇! C" Q( i/ I5 D! Y8 G. \
水.....270c.c.
7 k' V0 @, K5 A" a+ k公仔箱論壇細砂糖.....62g
( `( J& W% C7 L+ M2 p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g& |# V* F5 H/ ]1 `% `/ c# A: E
低筋麵粉.....180g
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% B) B& A' I, j, a軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! i! q$ X' N9 f9 v
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作法
& G# i& N# p8 g' [7 b7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。* u8 v* W9 e( e: ^/ B
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。0 @$ F1 d7 H$ c
8 B8 J9 O9 w) {( gtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。9 k+ k: C0 ^+ ~
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。, x# X2 A$ O. G+ z
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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