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材料公仔箱論壇6 ~- k5 i( j+ T* J" _9 E4 b
A., ~9 A$ _8 b0 q( R8 h3 u- ?
鹽.....10g
+ L) n3 U0 a' g公仔箱論壇蛋.....60g) H8 Q F4 f8 ]! |8 U5 I) M3 z
酵母.....25g
+ j" \# [. Y% V6 ~1 |9 i奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& U! A; s7 ~6 }
水.....270c.c.3 F2 d# d# V: M; [) H
細砂糖.....62g5.39.217.763 ?' O( i. ^9 Q) t0 E
高筋麵粉.....420gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: U. z* @/ ^- Z q
低筋麵粉.....180g
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! C2 P4 q5 L- T, [軟化奶油.....60g
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( Q/ A4 b0 ]5 c0 ^9 K( q) k5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb4 F) q- y( N* H
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇' c3 u/ \7 I7 f& L
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。; i6 o ?/ l" W u; v
( ~7 R& E W# h7 e' J4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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1 M3 B$ L" S1 ]" I. ntvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。, E6 K0 m4 M0 s4 v8 D
. [0 M4 U2 G E& F8 `, i2 f3 M5.39.217.766.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 X1 f( _3 a1 @5 u( B
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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