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蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量公仔箱論壇7 O r/ ], M: n* Q1 l
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* ]) X( i7 j- k, `6 K公仔箱論壇調味:
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做法: % `6 X+ n' {8 [9 r/ N i
5 ^2 E' l4 e- X0 C, A1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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) R$ X8 S, D2 k q公仔箱論壇2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# B/ f; u7 l* y% |6 b
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可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。. A: R4 \% X Q6 s7 ^# J6 E
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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