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材料:
6 }( b( i7 m, A9 l$ k. a& z公仔箱論壇蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: 5.39.217.76/ w3 P1 x4 o% g( e |
鹽半茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇: S' j7 ~: G9 G1 F
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. ~. e* a7 |% W/ w4 m% o7 a- h做法: 公仔箱論壇% l: y' C R0 |% J) ~: `7 |& r
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。公仔箱論壇* z- l/ h# @- g' U. R% }9 z& R
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。, O1 D) {5 G- [) X/ N# |
) o+ x4 e4 Y2 a3 B公仔箱論壇3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips:
4 e. I/ ^1 {( I) ?$ d, V- Otvb now,tvbnow,bttvb可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。5.39.217.76- z' k W$ z7 `9 T: J C+ p
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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