[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) N0 T+ [0 w8 C) W
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升5.39.217.765 d% P4 y  ]) o+ ]# D

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. }) e% U- G1 s, n1 U- a調味:     ' m# O* _6 R0 P1 I, H
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙. K/ e8 p% y8 V- |
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9 `, ?( ]1 e2 T# i做法:     * u1 @  v2 {9 n7 _- ]
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) j7 z! B' u9 Q. U
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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6 X0 [3 }$ h5 b( A$ ]* D* y* ]tvb now,tvbnow,bttvb4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
2 T) |+ m& t) s0 X0 a  U/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" `1 v5 Q* M; F& n4 ?