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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: A3 V8 q( i* [" R8 F3 @
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
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6 ?6 q" s* L/ s% w I調味醃料（白鱔）: tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 I9 P6 M6 |5 a- R
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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5 v5 j: ~; e- u- ^6 p' jtvb now,tvbnow,bttvb做法:
& @* r7 l/ P: i0 H: ~2 V5.39.217.761.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 s: { E' O p( o& m! P: m
$ \* h) D3 T* Q5.39.217.762.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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' o& [3 |0 P* B0 b( g! e- a" [% @tvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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, _- }: Y1 k8 ^: E4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。$ p% q+ m7 m3 V* C! Q, u3 i* M
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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