材料：（二人分量）5.39.217.76% g- n u F X9 Q1 I% Y
魚露.....150克
, p3 g" g3 ^* X5 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 d: x) Q" S5 }- G: m/ a
砂糖.....30克
) g" a* p! P# @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克
0 M' W7 d* p: s' y% `$ K香茅(切片).....30克5.39.217.76& i, Y2 Q& j7 j5 [
蒜頭(拍碎).....30克
' h- W" A) G4 o1 d- r' k" |5.39.217.76南薑(切片).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; {3 f, q P- Q4 C$ ~
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb+ G( b- \1 y8 g
指天椒(切碎).....10克公仔箱論壇$ T- H3 b( L w T- R3 q6 ^* k
膏蟹(約1斤重).....1隻' C; \* j+ T. ~" a& F# v# l
泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：) @& N+ a A- u6 h& k5 ?+ J+ s
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb# K0 {" ~1 o) X7 p2 z: W( u, K
: T+ \9 G- |4 f/ s& Btvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 N' `6 x( r( u7 O5 X
+ W' Y+ w$ x9 ?$ g5 E) l5.39.217.763. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.76# y* Q! Y5 r9 \ O9 y" l4 T
: ? i0 L0 W% R9 {4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" C- P9 \; X" q
+ l- q) G6 K# U0 f* X# k# Y2 Z, o8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇+ D7 A: Z9 }: s
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貼士：* `2 Y. v7 g' c+ b- r
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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, q M S: q r }5 K }2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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