材料：（二人分量）' X# @. E6 m- [" ?) \: h& t
魚露.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ \- F6 f! ~, c* n4 j
生抽.....150克
/ {, p2 b1 K8 z+ D6 S1 }砂糖.....30克
# k) o( R: t( ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克
6 `0 j3 }$ L1 G o, @! p$ b5 D5.39.217.76香茅(切片).....30克
1 G, `+ z* W" s: J! Q; c; mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(拍碎).....30克5.39.217.76 q+ `! v* L2 p1 l
南薑(切片).....20克
( t0 G7 c9 [" v. L) m5.39.217.76芫荽(切碎).....20克
9 ^0 J2 m; K( B1 j指天椒(切碎).....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: S2 B* I% I; i
膏蟹(約1斤重).....1隻; U( M. ]3 F- {$ B8 N
泰國青檸葉(切絲).....3片
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! G3 b8 I9 L6 e# `公仔箱論壇做法：
9 _7 p' H7 B/ j! N6 m# U$ Z1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。$ P1 q# P6 D4 F+ `6 X7 p
8 }& f- l# v% {! X( C" B1 v公仔箱論壇2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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# e7 z0 G& m9 d. j$ T& N5.39.217.763. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
6 N1 W1 S' [6 l' m- S; t+ ?3 s: r5.39.217.76! H9 C' T9 }& h( f/ S9 H. r' R
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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3 D- a/ x2 t! b2 i% k( I+ b1 D/ b& [5. 蟹箝用菜刀拍裂。. v' M% \% I7 ~$ h/ c
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。6 h1 u, F l/ F
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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# M" N* A$ j0 D$ X$ [% {( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3 z$ V! c) G8 I5 q+ ~+ m3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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