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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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# Y3 Z- b* c6 G* F+ u) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
: I' Q: Z% S K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W+ z7 x- k W4 t9 O; O材料： 鮮蛋----4 隻
# e9 T: x1 M7 d; b1 U天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 _ y+ e+ U+ ^$ C公仔箱論壇白醋----2 湯匙3 U2 M4 _$ h! B, p, z
; v# k; K' k9 \; J* W& l% ~% Jtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.76" @5 P4 _7 I5 k
免治豬肉----250 克
0 L5 W* o4 a1 n; S5.39.217.76免治牛肉----250 克
4 P" S* K7 q+ Q; Y5.39.217.76洋蔥碎----2 個
+ I |2 w' R5 z- l蕃茄碎----2 個
$ {, A M. S, N! i7 w& D: L+ P! j青豆粟米粒----1/4 杯
9 X4 ~- o: ^' t; x蒜茸----4 粒
' t& ~7 J) |1 L+ B, C: a% y: Ktvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片 q: \: P- V+ H M. X; t6 r8 {
百里香----5 克5.39.217.769 L4 a' U. B* x1 l8 v" B1 |1 T t
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb8 M, t" X2 B4 @0 P/ j
番茜碎----少許公仔箱論壇7 e: d" X+ x/ e, z8 a! U! h1 w
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇1 F; b" E& N2 T; [3 Z7 k7 h8 _
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製法： 肉醬--
, C; H! _1 {* z* a4 \' J+ ]6 @5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* _- z3 R6 n' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 ^& E, x6 m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。- ? L' u0 N& P* N" L
" _8 Y$ V9 @; O+ l波蛋--
! A0 R: T' G( p. c$ [tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) Q8 E+ n4 c; s! }5 m2 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇# U' T2 i+ d1 |- p7 K; T
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肉醬天使麵--5.39.217.76! l" b5 z8 Y8 d- X/ i# f( ?. }
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 c& k! g4 W; U; g/ Q# g5 ^2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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