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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.769 \4 @ [- O- L1 F4 ]- U
% W4 b! m# i6 C! i/ E* [tvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
* I" {8 z+ N3 I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x P( c& P7 C: u( W# C材料： 鮮蛋----4 隻
) m; I, a# {( y$ l4 U1 j9 M天使幼麵----1 包(約 500 克)2 B8 E& o3 i$ c& Z1 [2 ?
白醋----2 湯匙
7 [$ l: D3 _8 t4 o公仔箱論壇
/ V9 i, J1 {4 D) D2 p+ z8 L% J8 ^公仔箱論壇肉醬--
6 G. A( [4 S, L8 D: @5 T, Qtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb* x# W0 ^/ d5 S5 a3 R5 i l0 d
免治牛肉----250 克+ [2 O3 b- c' _& b1 f- u, h' J
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb3 o( @& n# k$ `5 h$ y
蕃茄碎----2 個
8 s* k/ o1 w( x) G% X r青豆粟米粒----1/4 杯
1 O2 W! |4 T3 {/ e& S9 x# Z9 y" xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒" h* `8 v. H6 f: D9 t* V( L
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 n. k" Y1 h- B3 t1 |- w/ J
百里香----5 克5.39.217.76: U$ C: D- _8 {, G( A% S
蕃茄糊----50 克
4 w9 a4 H5 ?: |7 E) u7 y: A5.39.217.76番茜碎----少許
X! c6 J# I; ]6 i※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
6 R0 w9 F( B5 y) Q J4 z4 B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I( B0 T2 U3 \% W- c+ `" \. ltvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
9 Q/ F( G6 W! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 S/ S1 J3 u8 ~! @/ K/ s" C2 T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76/ ~" Z/ l) M1 ]1 U! C6 {2 f+ ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
# \& {1 S# K5 }! Y2 _4 c3 X) Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ K o9 Q" l6 z8 E+ [ S; c8 d; O
波蛋--
2 P6 P+ @. K; Q- e; f3 U1 Y& F公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: R) ?% K9 U6 h% i% ]# W; R! A. }tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇! m1 ~ {% E0 r4 ^3 J
5 d+ d7 d, E! w0 N, H" d2 P肉醬天使麵--5.39.217.761 a% V7 ?/ k: c' V3 [2 v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. r* x% R6 K. Q' x9 n# \+ I" F5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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