3 k" `( u% i# Y+ c" B+ R 【原料】 % h$ z0 V M( r0 v) U
5 Q6 z( S- E$ R- `6 F 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】 5.39.217.76: i9 U' p/ U3 [; u8 y4 ^: A$ \3 O" i
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 公仔箱論壇! [7 K9 N# a6 V1 ^+ D! G
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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9 t: E# Z% f& q2 ?7 U, C 【特色】公仔箱論壇, j6 ]( o% Z9 ?* `% G* E
, B0 d- @8 c# Z; L5.39.217.76 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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