[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個9 V" P* `4 V9 D
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蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb, H3 a0 y5 V' Q
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  d' v$ d7 Q- P6 w( W4 dtvb now,tvbnow,bttvb調味
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2 N" H" }& ?6 s' C5 I, Q( f5 g. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙+ Y' N, m* [8 v$ c6 L- [

+ ?) U+ X: |, ~# G) n糖 1/4茶匙
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) A) y4 b& }. [' }; g5 B5.39.217.76鹽 1/4茶匙1 M& @0 }7 T# q) @  F

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紹酒 1/2湯匙
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做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。4 ?6 @2 b; S  b0 w# t; n9 _
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。1 Y4 I1 l, t6 u0 K5 Y# u
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。