1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
+ R N, t4 {) y& S. G, etvb now,tvbnow,bttvb
$ a2 P0 T; M0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。5.39.217.760 m5 x6 e0 G' y2 q
公仔箱論壇' F# P4 M; t, ?2 N) p5 n9 ?: y
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
' \* K# R( b+ X6 o9 T& | - f- B* z4 a- I3 d8 g
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb; u: @) i6 X2 ], ]2 s7 _
5.39.217.765 G9 j3 [- P! Q. I
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
0 R9 q! l4 Q+ c 5.39.217.767 T$ h5 n. N% E3 y
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.76/ C- F2 D8 i! d1 T; X! e8 H
公仔箱論壇, ?* A- c: N* S* b- I) ^
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。5.39.217.76" `9 Z5 O* Z* \: `+ @, N3 k
tvb now,tvbnow,bttvb: ~; c/ q5 |5 X0 Y- x
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
T' a) C9 X5 h* f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 m; ]/ p6 `( T6 N) @
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
( M+ \" g; ^9 `tvb now,tvbnow,bttvb
" B, M' _7 Q1 z, W v4 O10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
0 d5 r' P. O( {公仔箱論壇
& J( r/ x" ]0 @* \8 J( z11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 _$ A8 L1 [, W. H
2 F$ [( n1 I/ {0 T6 j12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
; S7 B8 X; u0 ^+ G2 a7 d, C! i# F! }公仔箱論壇
, p, K0 f' _* z5.39.217.7613、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。9 `( N- c A8 D- l7 u- Z9 K6 n
5.39.217.76. |, d& m$ j3 y# }! D& o
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
2 Z! d1 E. y4 b1 d' ?) }5.39.217.76 + x8 |1 `+ E4 {
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇; g, b+ C) F+ _) v' i7 E
tvb now,tvbnow,bttvb) \7 S9 Q7 u9 X
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
& W! {) x4 C: v# x. e9 w9 c$ L7 g7 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- `: e1 P6 [2 Z* J% c
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇- ~% B4 z4 r2 r/ g: N7 Y% |8 R" @
) U7 z E c+ y" h/ m2 k
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
4 }2 Y$ V+ ~" e, k8 }. A8 ~! B
`2 Z, }1 s' H. p8 W0 ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
, O% ~9 {" U; M7 |3 X& t8 Q1 o5 j \5.39.217.76
1 S0 u0 s( z. k1 {6 A5.39.217.7620、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
& \/ y- L6 g9 \
* S G$ n: x/ g+ o5 c! r2 w公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
