1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
% Z; P" |# k- H, f* i0 w: l) J* F5.39.217.76
: U2 F! r0 Q, b' }9 ctvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
' ?3 R) y' z2 F3 H" M 8 O$ `0 @+ I/ i9 Y7 e
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ D: j# t- C) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 G0 j* F! ?7 ~7 g! h4 j R
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
" X+ I7 {; y3 C
2 D# ?. _$ P1 a7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇+ z: K/ u, g" W" `' }+ M4 _
公仔箱論壇8 }3 U1 U* ~) u. G% o) ?
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。$ w4 t) r/ O# j2 O$ R" t, j3 _' J3 y# X
" i% n! f$ I, ]% c. |6 Y, v( Z2 o1 `+ b5.39.217.767、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇; ~2 v( U' p" D: P
5.39.217.76* _- R: t9 Q0 H! S2 m8 O
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.76( O: i2 r# j/ F. i3 s1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! T8 [! C' R# k% s1 t
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇& U P# T" A6 p4 v% _& B
2 r4 H! z- Q) h% t, O$ h9 o- |10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。. c" e4 j! z! m' \: d4 c( R
4 {; h$ ?& E4 A1 J( H2 ^ q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
4 J2 ?7 P& P: a" N1 {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ t7 u7 q8 k, c! [$ \
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。' @* \) H/ B) h# ^, l+ U3 p/ O1 |$ i
2 a5 h, J( s. b8 Q1 U# j# S, w7 s
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
5 m' ]# ? p$ X4 E公仔箱論壇 公仔箱論壇1 F5 J2 }% \8 J, w* w9 {
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
, q8 Y$ _1 b( m# a3 l% T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 f2 s9 f4 R3 R* M
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。3 C- p" \+ U; K
& y7 m* q. q ~% Q/ E+ utvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- ~! i1 g& f+ F' x7 x
+ R8 `/ G# n* [' Y+ R( ], Itvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. k; v9 a" K/ [8 [8 k; O h$ Q* K
tvb now,tvbnow,bttvb T# C# ?7 v( f# l; d8 w& E
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
4 U; @- v4 O B9 m w: I6 f 5 j; a9 e; T4 f% g- B, }
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇6 F9 B% M+ n- @) x5 i: N
tvb now,tvbnow,bttvb }- n/ ?' z' X
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb, x8 B t. @/ o) F! ^
+ |/ g! I( p, p; ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
