[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙 3 v) }  g! ^9 F( A9 h( M. q芹菜末1大匙、筍絲100g ; A5 t; M9 {+ ]4 p# |( l9 h冬菇絲30g、素火腿絲30g 4 ^: A2 Z  |6 ?" H高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根 ) ~8 p9 j3 V3 s, J$ D調味料：0 b. S0 i( T" f+ ^ 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙5.39.217.76) C* x7 z0 B7 n& [* P) [6 V: l 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙2 m; A1 s/ V& h6 l

7 d( T4 d" }+ d5 Z5.39.217.76
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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 ( W& k1 h9 u6 L+ }5.39.217.76

~天穎~

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