[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉
4 ^5 j5 J4 p! _* O8 E叉燒
2 o. x/ L% Q1 ~* a; htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄tvb now,tvbnow,bttvb) t' P* b! F: R( U
香菇
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蝦仁
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鹽、味精
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水100㏄- {+ L% @3 ^, K
太白粉水3 q9 @- M# N! E: B7 ~: ~
香油、五香粉' @7 z9 T( p8 k
A料：麵粉.水
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: y7 l- s6 [6 T& f: x

~天穎~

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