[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉! @# d  {0 A# g- U! q9 Q4 V
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馬蹄
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5 h. j; o; m. Z: V& ^* j( ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb( @! L' J& ]( P
春捲皮20張  \; {: j0 j2 u8 |, N
鹽、味精5.39.217.761 H, _1 [2 i: E7 W# P/ ?
糖、蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* \) q& J; |, @) |2 F8 r& f
水100㏄公仔箱論壇0 k/ @5 G5 w! k8 G7 S2 N5 E
太白粉水
) `* q3 ~& n* l1 h2 j2 xtvb now,tvbnow,bttvb香油、五香粉
5 V$ N& I- N9 G4 i, B$ k% @5 {8 otvb now,tvbnow,bttvbA料：麵粉.水tvb now,tvbnow,bttvb& H# q; u( {4 C8 L6 y4 X- _

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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 : W. J7 N" z- `, H' y( Q

~天穎~

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