【材 料】
- c6 [5 a' r. W% o6 F: ^泡發魷魚 1條
5 f* z$ L) k# R0 |2 m- Z魚漿 150公克
" U0 O; i* V# y' |tvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.76( I, \6 Y: V1 R6 p& x5 d
肥膘 50公克 2 P( h7 ?4 _4 V9 O0 M, V, M
魚翅羹湯 適量 5.39.217.76+ O! \; Y. S+ T' x) L5 ~4 i) ?2 X: r
九層塔葉 少許 公仔箱論壇! r6 P# ~) a) m! a: x# S) B! Z
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【調味料】 1 Z1 k: i. r% |+ d5 ?' F% q
A.鹽 1/4小匙
: ^6 o a4 e0 Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 1/2小匙
: a3 ]. [3 B. @, V7 a3 Z w公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙
! Y; q A+ N2 n {' E公仔箱論壇 香油 1/4小匙
6 ]. d0 _8 y5 h' S% h' H" A0 ?公仔箱論壇B.太白粉 3公克 % R2 T' p% W( v
C.沙茶醬 2大匙
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' S: B" F3 t! m7 x公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.76" Q0 k+ a1 {$ C9 c
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb, w6 Q+ W1 I* U5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) Y2 d) c' y! c
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
8 _1 I% e( |) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C. P4 M: ~/ w! K7 A4 _3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇9 c$ k& n* ~3 k
2 Z5 K) \- m, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇2 S; ?7 g' N/ S/ B
9 S0 w5 x% |$ Z. X. L: b) ^公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。# h. y: c) [0 q1 `
?% Z- D; ~5 c( a8 P1 h5.39.217.766.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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