【材 料】 . x: W/ F9 a: R$ e$ A6 v
泡發魷魚 1條
8 W; g6 ^5 q/ a4 t+ Y) ?1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克
2 ^" s4 H( c, f8 H0 J公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克 " N0 T/ N0 S' H0 N, j7 q# j
肥膘 50公克 8 Q: A4 M5 a n# [5 N* Z2 S
魚翅羹湯 適量
& q! U6 @5 E+ i2 S5 j5.39.217.76九層塔葉 少許 4 Z" Q: J0 }. Q# w, L
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- \; ^1 |. M% f2 K
A.鹽 1/4小匙
' }% K7 k) H# I3 l2 W* ttvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇" d& C U7 n* P( e$ `5 a
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' Y/ J" O+ O. {2 G: r7 v
香油 1/4小匙
$ N0 x5 i0 j6 D7 z ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克
4 h- L) K1 V L; y5.39.217.76C.沙茶醬 2大匙
# G7 I- `6 v- ?# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w; E. q- Q; U公仔箱論壇【做 法】
0 x6 _5 O5 S& I; ^0 q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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2 m t: T( z/ D2 I6 K) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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7 I! N' x& @( h# k& T* V& h$ wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇- `0 c2 Q% i% M/ b
6 M7 o( C. Y( W! P公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。+ ]1 }) M& t6 m
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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