材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
9 N' k9 y0 p: ?tvb now,tvbnow,bttvb生菜絲
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& t/ N: Y8 Z u5.39.217.76餡：
0 D m" R1 K1 k7 [% v8 |! h+ t& @芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇: Z+ F7 I, k; b6 p5 K( c8 a
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醃料/調味: # ^' J9 z- g+ O, K$ W @
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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, D0 H! E. P0 Z0 i% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
) D R2 D5 i3 A( E* H: [ 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.76, u% h( m' ^( j0 |" |0 Y) {
湯汁要留著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* V. V% C- Y1 {
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。. x: H! b0 R8 j1 T F2 Y5 k
% c) n3 r5 v) Y2 T3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。' s6 w' O/ `! Y5 w/ K6 v6 C5 w
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( W/ w' J6 d9 g3 p F9 P- o
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。% \& m) ^$ e. P7 X* |4 B
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。7 ?' F, u* u& i1 j( K, @
* s& I6 x0 X+ {$ R8 ?. C; ]1 ?6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 I, _; J, X' b5 T
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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