材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，4 b* @, R1 @3 t: u; j. ]+ w
生菜絲 5.39.217.769 J3 q$ l1 z9 M, {( X" L
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餡：
- G* M4 O/ c# B2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb1 k$ P8 @% L" x1 G5 g) S5 m+ a
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醃料/調味: 4 [ o# w0 ?% v9 n
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
2 S5 E! k& H2 Q- Z8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# I. K5 }( n6 Y" j: B6 s
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
& V# k: [! m& a9 {9 o; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb; |5 p# I5 m' z# J
湯汁要留著。
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% `. ]4 u3 J( T$ D) M( [4 S6 [) r% z& w5.39.217.762.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
6 p- j: g# t4 X; d1 m! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 G7 @) q3 Y7 a7 n! v0 i
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，# `/ M" G, h" T5 J- p }6 w+ n3 P
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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2 x" K" K" e* i: |" r9 G$ q5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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" g. y8 |+ L- G1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入tvb now,tvbnow,bttvb3 \! d: h3 J. {0 q
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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6 v/ l4 @0 o5 B3 C公仔箱論壇8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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