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材料： (4人分量)1 T6 m* q1 u* h# W) J
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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& ]8 m5 J! J T# h# }5 v7 k公仔箱論壇拌汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 U& Y8 k: \, K( R% H! w/ Z3 }
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：5.39.217.76; A" a0 ^$ x9 A/ r! N
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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) F7 M+ Y6 u; {, s r! w2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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5 \2 f+ I$ c6 }" a$ q公仔箱論壇3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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Tips! {/ K" Y: V0 k' n9 {
除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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