2 f, u' l5 o9 y$ ^4 X0 b! S材料： (4人分量)
8 ^- P0 J; g3 s% v8 Ktvb now,tvbnow,bttvb乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：
1 o# U. j" ]- Q3 Q' I5.39.217.76黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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* t$ K9 ?1 T6 y: E- U* [5 S/ e公仔箱論壇做法：. d8 e6 y J3 `0 Y# y" ?! D
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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( w3 n0 x( S; ytvb now,tvbnow,bttvb2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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