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材料: 7 }- u! b$ X3 m4 f/ m8 n" b
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量5.39.217.762 M1 v! b& Z( I8 H! z) j
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 N) Q: [! T1 {& S2 T2 r
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 D- {3 k- X6 i% j) g( q
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做法: 9 G, p9 t, P! W4 O: t7 ^
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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; _9 p, s( a' C" w( d2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。5.39.217.76: q3 |* u [. Y) F
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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, m, L1 U9 B; r- Ltvb now,tvbnow,bttvb6.加入紹酒，上碟即成。公仔箱論壇9 g; _3 W: R5 O3 y3 Q3 g: F
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Tips:
+ a/ U( b5 j: Y0 z! v- g7 U" S' g& D- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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