/ v* X( u R; o# u4 [7 Q; E8 ktvb now,tvbnow,bttvb材料: " H+ |' o. f* e+ x, t: v, m4 Y
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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* U+ a# e7 h" ~& T# Z! B- i! x公仔箱論壇調味:
* R9 @! Y- G6 x+ i+ ^ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法: 公仔箱論壇, t" } d8 G4 C; R/ B
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇; I; c7 R% u' J$ \. L* W
* e: ?" `/ X9 b% C# gtvb now,tvbnow,bttvb4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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2 ^& d. H3 g3 J* ]3 U% [6 M5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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0 i* g8 s2 U, F' _5 a0 }6.加入紹酒，上碟即成。
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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。tvb now,tvbnow,bttvb! W; y+ ?1 p6 H8 k- A
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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