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材料:
, Q) S0 n2 d- x8 E# d% g/ C桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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調味:
% E+ C- C/ E3 {0 p2 r6 r# ]0 [5.39.217.761杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.767 D2 l6 H9 G# N2 U" \
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+ k; L/ g* r' t1 T0 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：! a W9 p c" x+ [
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。$ L4 B, {, B# P8 L& r
% t7 U1 U k5 Q5 T5.39.217.762.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。- `! e" ^ I; u6 L# E4 g
/ X) v2 `0 r0 [0 D1 ~0 }0 D2 Y3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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) u; K9 k( U0 t4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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