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材料: 5.39.217.769 v% c; u# C3 D* s# ?
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X" H; G/ u1 Y2 b6 A5 q7 |
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; V p1 d8 |) o2 X) l' [$ U. ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： , [- x7 ]/ n: B, u* o0 V" [
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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, E4 ^, a& q) E0 B9 V; U公仔箱論壇汁料： tvb now,tvbnow,bttvb$ e. Q2 t7 ~1 \0 `! ^
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.76* t+ f, F9 x4 w9 D# _# A2 h
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做法:
( R0 w8 o7 Q8 h% }% s8 N1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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8 P1 b- o3 x# B公仔箱論壇2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。' h; X& [; ~9 ]3 \
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇: b3 r. K" @# e2 Y# M
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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