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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 A! ?4 k# p$ g5 v
砂糖.....適量公仔箱論壇. ?) h2 f9 h+ y' u7 ?) ^) r- o5 S
圓糯米.....600g5.39.217.76, K+ S7 i- G$ h0 C- j8 ]
沙拉油.....少許
1 o8 _- ?7 H* M0 S" wtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
) [9 h( v. A; \* u/ |手扒雞手套.....1雙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 J% A" E% c! \+ g
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 T* V- }! m) ?8 y; {4 N$ R, n
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇+ A. J& i- }! `7 [* A, b7 X* h9 L
. a+ i& v/ B- Z5 |5 c9 m) R1 f3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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9 }4 g- i1 w, _5 s. ptvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。2 v5 a9 _5 y7 _
- \% Y j+ S; {2 m7 T9 M) W+ w公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.76" g2 \7 {6 H5 q u8 ]3 G" W
3 N! o# A) A- d公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。6 H( H- D* {6 S) [9 [2 D& K
* t$ }( g3 _/ h3 l* p, `( r7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
$ Q# m. S$ u3 @$ d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T7 }! {* `! H) X" R8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
; L, `3 |8 j G0 o) t+ j8 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 x+ ?0 E$ E5 `& Z
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Tips
/ W1 D: F R* `, s, N1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 m3 A0 N- ~8 E7 ^" a/ D
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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