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8 F E0 w u' G9 [2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
$ z$ D- F8 h" n2 H砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( `) A( Z0 D* T5 X
圓糯米.....600g
- s% E: U. c5 T9 v沙拉油.....少許
# G' b/ k/ z0 {1 d' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量8 Z- a$ _1 p7 n2 p& S. U& t3 Q
手扒雞手套.....1雙
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作法5.39.217.76" x( {# ]+ ?; t2 u, ?' b
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。+ z6 s9 } P. u2 {# ?1 Q. q. z
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5.39.217.76/ ?0 S% r1 m) ^2 l- |6 v
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 b W9 y0 L0 f+ `1 P T; ?
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇- N& [6 k6 B% `7 m9 I
; y' O4 e6 r T) {; N0 |$ c5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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9 w* ^! [. f" [! i6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.766 \; H4 o5 u/ S- Y# P3 ~( F
0 `! [4 y- o5 n9 P' U) u* y7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇6 `5 o7 @( b1 k. M4 I" q! r
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
- G% Z' s+ s. s: R, d1 T5 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ I& k1 S1 l0 G9 I7 G m- |9 G
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Tips公仔箱論壇8 O2 `3 j# d& g9 z. Z# }/ }
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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6 I9 W3 P) j) ~" N6 d公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。2 m& o' w$ w7 @! R9 e" s9 }2 j: u
0 i2 W+ P( t+ ^) M- M9 C. Y4 {$ B麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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k2 r# d5 t# {9 W/ q% E z麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。. Y" Y# x3 n: K, f1 K
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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