4 x. P3 y3 t/ e# z- h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( m0 X1 ~" G# E6 K
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材料公仔箱論壇9 n" W8 x' C( d c3 O- z
砂糖.....適量
; `" W( q4 t: g# A5.39.217.76圓糯米.....600g4 K$ [( A% z+ r5 q
沙拉油.....少許
; G8 g0 W, ?' c! B- Z花生粉.....適量公仔箱論壇. H8 M, c4 g5 D+ o8 f
手扒雞手套.....1雙
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' t# d# }0 }4 ]5 i7 E* l8 Etvb now,tvbnow,bttvb作法
W6 S: m" i) h. C. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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1 y+ O: V# o, S+ v* j5.39.217.762. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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& ]5 o" M, Q4 a% s$ D+ k% ]公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。, w# \" N, @8 e$ \# E4 d# f; |/ v
0 C. g! t2 X: \$ x8 ]2 utvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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: P" J& v! _1 i/ wtvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5 }3 \. s) m# G* h5 P) F" f, r
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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) e3 }9 G w* H7 ~& f: Y v公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
* _4 X9 n. u' O" H OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.76' b ^2 v' q% j% D
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。% J \( u1 @5 s; ~6 S8 z
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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