[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
4 _2 M9 c, D- N; k# G# ^' X' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
2 K# U- [. x( f' j, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ D0 f8 e8 o: e0 }$ ~0 R* Z

, _6 U) r( @/ R0 `調味:
  B% ~$ b" X/ o& `- i- D/ t6 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
6 d: c2 X0 u3 q7 ?1 E4 utvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 5.39.217.76. A  E: ^5 k, v. b0 I
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙9 v! E1 D' Q: @/ x0 L, `. U
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$ v5 s$ d0 Q9 K+ a% V做法:        
- F# V0 S9 Y1 |: wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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8 m; r4 A1 n! e4 V8 q- w9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。