[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         - j7 U* k2 O1 k3 ~1 b
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: 5.39.217.76: e; A$ }4 c: S) `9 m# l+ g0 ]" G: J! `
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
( h  d3 D7 \1 @, q梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
( `! s4 v8 a3 [% g" {# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' Z5 i0 a- r! T+ ~9 {0 V
醃料(二)： , |- k: b# I" ]- W- s
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
) u; p3 n0 o* J. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) @4 {0 W7 X1 F! }# R6 V
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做法:        
! }4 ?- W6 O0 a+ x. |$ @8 R9 A! K& S- ~1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇9 m: D& e( D& D1 ^' v- V! p' v

2 B1 z. ]4 `4 V: ~0 g5 M5.39.217.762.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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0 @$ M3 W! }' _- y) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。