 | | 綠色力量主席曾寶強（左一）、環保署副署長黃耀錦（左三）、行政長官夫人梁唐青儀（中）及培正小學師生代表（右三至右一），昨日出席合力消滅廚餘啟動儀式。 |
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尚有十數日就是中秋節，不少市民正忙於購買月餅送禮。有環保團體進行調查，發現每一受訪家庭，去年平均丟棄一個月餅，乘以政府統計處錄得的全港住戶數目，推算去年共丟棄二百五十一萬個月餅，並排長度相當於香港鐵路網的總長度。環保團體呼籲，市民應謹慎計算送禮月餅的數目，或改贈送保質期較長的食品，如乾冬菇等。 公仔箱論壇; M# a2 n. C& A/ {1 p$ g3 T$ {
9 \8 r [. F* c4 \3 V( W" b 綠色力量八月底至本月初，進行《中秋節消費及慶祝習慣》問卷調查，共收回三百二十九份問卷，結果發現，每一受訪家庭，去年平均丟棄一個月餅，是自二○一○年以來的新高，有五成六的受訪家庭因月餅“已變壞”而丟棄。調查亦發現，超過七成受訪家庭，在享用團年飯時，會剩下食物，較去年上升二十個百分點。 公仔箱論壇8 W: W. [! w1 D8 B# N( h, {
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綠色力量科學及自然護理總監鄭睦奇指，市民因月餅變壞而丟棄，反映其用於送禮的月餅數目，遠高於消耗，他以全港住戶數目推算，去年港人共丟棄二百五十一萬個月餅。他建議市民，應謹慎計算送禮月餅的數目，亦避免送贈保鮮期較短的冰皮月餅。如中秋節過後，有剩餘月餅，應在保質期之前，盡快轉贈有需要的人士或團體。
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2 @5 Y7 U" e" D: ]6 C# O 鄭亦建議市民，改變送月餅的習慣，改為送贈保質期較長的食品，如乾冬菇、乾元貝。另綠色力量建議市民自備食物盒，外出享用團年飯時，如有剩餘食物，可放進食物盒帶走。
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1 n- \) r* e) }% P* ?7 V4 D公仔箱論壇 另外，大埔環保會亦於六月至八月期間，以問卷形式訪問了三百名市民，結果顯示，七成市民家中，平均每餐製造一碗廚餘，八成家中廚餘是來自烹調前後棄用的食材。大埔環保會總監邱榮光表示，獲政府資助，已在鳳園放置一部廚餘回收機，收集鳳園村三十多戶及一食堂，產生的廚餘，從源頭減少廢物。
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) v& z6 v4 e6 r; X! z0 x 嘉道理農場暨植物園永續生活主任梁勉恆則建議，市民可以風乾、曬乾或以醋、糖、酒等醃製方式，處理剩餘的食物，以延長食材的享用期，又建議市民可將中秋節過後，剩餘的月餅壓成餡狀，夾入薄餅中進食，減低月餅的飽滯感。 |
發表於 2012-9-18 06:22 AM
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