隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
6 u T+ o( |5 `8 `. r. u" C: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 e3 S6 S' H: t" Z* B: f2 N
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
7 J8 r4 q) e+ f6 O* k4 x$ W
8 x+ `9 [3 l* W0 N2 Z公仔箱論壇檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。5.39.217.767 I" Y- R" R+ t1 e; {( H+ R
1 _7 W! M4 ^) i9 o( I% X- k
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。3 Z. {2 I; t* Z# h# w3 H
5.39.217.767 h$ h) |3 ^6 d) ^8 b1 n
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。, d, k1 l8 p( }% q! r( i# w
5.39.217.763 j8 z$ h( W: n9 l4 F6 D! D6 X
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: q% {" L8 I: \2 ~
5.39.217.76& ~# w2 h2 A: Y5 B) h5 }
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
- n& T& M' m) m; P2 q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! K6 d1 M+ {7 X. x% @- ~
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 i/ b1 H* v8 V7 {5 ] r
tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 w3 }' |( h( ~! ]" C, U
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 公仔箱論壇! n) T* }6 a) N+ S1 S
tvb now,tvbnow,bttvb, I3 I9 C9 t! ]& I1 V9 D& h( B
6 r9 A7 ?& y9 a! w2 `# q3 ` m公仔箱論壇
5 M6 y3 W# l+ k3 p0 [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d* V1 K$ J9 J; j' Z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _) ^. f8 ]! P1 \5 N& c% J3 rtvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
