越接近過年，低溫趨勢越明顯！冷冷的天氣，吃一碗熱呼呼的麻辣鴨血好幸福！香辣的滋味還能驅除寒意，讓人忍不住一口接一口。另外，民間流傳「吃血補血」的觀念，認為吃鴨血可以補血，美味又養生。不過，中醫師提醒，麻辣鴨血不是人人能吃，吃錯了反而會口乾、皮膚油、長痘痘！3 ~& B2 @8 ]" k% L
 補血又禦寒！天冷吃麻辣鴨血有禁忌
2 ~# [& Y2 I/ W& K9 R5.39.217.76麻辣鴨血香料多 適度吃辣助代謝3 w# V0 x7 I1 }$ o2 H8 u
「麻辣鴨血」一向是冬天最受歡迎的食物，越吃越涮嘴！不過，你知道一鍋麻辣鴨血中，究竟含有哪些食材嗎？中醫師田宜民表示，每間店家料理麻辣鴨血的方式都不太一樣，除了必備的鴨血，一般較常使用的香料包含花椒、胡椒、小茴香、八角、肉桂、荳蔻、丁香等，是香辣口味的來源。
4 T% }! Y. Y0 `$ }" [公仔箱論壇一般認為，冬天吃辣的食物可以驅寒暖身，而這也是大家愛吃麻辣鴨血的原因之一。田宜民中醫師表示，適量的辣椒具有去濕、散寒、排水、促進新陳代謝的作用；另外，麻辣鴨血常用的香料中，有些屬於中藥材，像是荳蔻、丁香，單獨來看則有消除脹氣、調理腸胃的功用。4 w! D* p7 \7 R2 i+ f' n6 v
 麻辣鴨血特別不適合體質燥熱、腸胃功能不佳的人食用。$ I/ t2 ^7 V) e; O
現代人體質燥熱 吃辣容易上火
4 R2 ~, L2 N4 w: \6 o) _不過，田宜民中醫師指出，從中醫角度來說，並不會特別鼓勵吃辣，而且台灣的氣候環境也不適合常吃麻辣鴨血。麻辣鍋的概念源自於中國四川地區，因冬季天氣寒冷、日照較少，當地居民為了禦寒和提振食慾，才有了吃辣的習慣與傳統。
/ a0 Y3 \4 \9 J* L: d+ xtvb now,tvbnow,bttvb然而，台灣環境較潮濕，加上現代人壓力大，很多民眾都有肝火旺、心火旺的現象，屬於燥熱體質，若再吃刺激性強的麻辣鴨血，反而容易上火，出現口乾舌燥、皮膚油膩、長痘痘的情況。tvb now,tvbnow,bttvb" x& f9 _( [+ F9 B/ [( J4 ]
特定情況要注意 避免吃麻辣鴨血5 p$ f* Z. e8 }3 {" y- w
另外，雖然麻辣鴨血中的部分香料具有調養腸胃的作用，但若是腸胃功能不佳，應尋求專業中醫師調理，而不是藉故吃麻辣鍋。而且，充滿辛香料的麻辣鴨血容易增加腸胃負擔，尤其是患有胃食道逆流等腸胃疾病的民眾，應該避免食用。
, r# e! E( s0 b& s1 l即使腸胃功能良好，有些情況還是不能吃麻辣鴨血...
% ^( v' `# G2 p0 Etvb now,tvbnow,bttvb 生理期、感冒、發燒、身體虛弱時都不適合吃麻辣鴨血。
5 P% ~* w$ Z0 {) `/ u公仔箱論壇田宜民中醫師提醒，如果真的很想吃麻辣鴨血，天氣寒冷時可以偶爾吃一點，但切記不能貪多！若是遇上感冒、發燒、生理期、身體虛弱的時候，則不適合食用，必須多加注意。
% f7 Z! u/ S5 ?4 B) p吃鴨血能補血 適量食用不加辣" g) t; ?2 D9 O
至於湯裡的鴨血，因口感軟嫩、香味四溢，也是很多人的最愛。動物血又有「血豆腐」之稱，含有豐富的蛋白質與鐵質，而鴨血屬於平性食物，一般人可以適量食用，一週吃1~2次還在可接受的範圍。對缺鐵性貧血的患者來說，鴨血也是補血的選擇之一。tvb now,tvbnow,bttvb) P; G, n( Z5 Y' ?( F! z' O5 E# J
不過，若是麻辣鍋裡的鴨血，往往會把高鈉、高油脂、高膽固醇一起吃下肚，並不是很健康。尤其患有高血壓、高血糖、高血脂的三高患者，最好還是少吃麻辣鴨血，而且不要喝湯，才能健康度過冬天！) \4 J. ? s, c; h/ G8 \
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發表於 2017-1-21 10:56 AM
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