【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 v% O' |7 D ?: H( Q7 ?
全蛋 4顆 / Y; f+ B+ k# w" f
細砂糖 165公克
' v h1 h$ |& a' t( f3 }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
/ H: W3 S! E$ p6 k5.39.217.76低筋麵粉 100公克 5 X. j* y: i8 r/ R, C/ V9 b6 \- s
可可粉 20公克
! l% T) e" u! Z# ^$ o8 ]小蘇打 1公克 2 _) n6 F6 g. M1 ]
沙拉油 30公克
0 O0 p8 s* q. I3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克 5.39.217.76% W5 I( E: v0 i9 D* c
裝飾材料：
' l: X8 f. T0 [, Q, ?0 _# u5.39.217.76糖粉 少許
0 L/ F( t: o0 p* \2 L5.39.217.76打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, N# u; g2 |6 U9 |- i4 X2 Q
櫻桃醬 適量 5.39.217.762 y" K6 g! u: _) g( m7 k2 D9 f
櫻桃 適量
2 L9 E: V. q: mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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【做 法】
! L: w8 U! E) [& w公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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4 U' N. w. z( g! p4 t3 M7 N; ~2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
9 c$ }6 a6 R, w* f; I: n0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I+ C" p( `. ?$ {0 L2 `. }$ x5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇, a8 d5 u# A2 Q- l f( ~ c
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。$ W. H* p$ \9 Y6 x
~$ I# H% \4 a' v8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ z) N, }' d4 ]4 s2 D% r0 G0 h9 F
5 Z7 I7 b: L# O3 `, E4 m9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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