【材 料】
. o u4 z' N. d全蛋 4顆
. g! b ?. p# E& H" |6 i+ P1 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
8 {) M+ x, `! u! U$ X/ itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
; t& ^1 \5 q: D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 c+ ]( d. K5 y" b0 u# E
可可粉 20公克
+ P' a4 ]8 U" n3 p, c小蘇打 1公克
" q" ~! C) F% N' P4 L沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G9 _0 V# H0 j. D# j% g9 J5 m
牛奶 40公克
+ `* W4 f7 c Y5 K. p/ r' |裝飾材料： 5.39.217.761 _3 k/ @) G5 C* ~# k5 B7 M! q
糖粉 少許 8 m1 L2 H! ^( `6 {- A$ r
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: ?; r8 J, g' [5 \- R
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 u g; K% s$ q: P& ~
櫻桃 適量 5.39.217.76 \2 T, D$ \" a) b
巧克力 少許
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( ]- c/ Z* j3 `; j% `: }【做 法】
) W& b% \" w/ ^2 v0 {) G+ z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。) w8 v& C0 Q. l5 s& B# u
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。% g7 C$ t3 |- H3 d d
' g% a3 {& d2 B# gtvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
. t( Q& I! P. p( {: I公仔箱論壇: C0 c0 }5 n! a! {8 B4 _6 |* K
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。3 @- Y7 Q, C3 ^( K o& R. i
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; C J! G/ t" c+ ? a公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 6 r+ N' f3 F! b n2 q
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb# A8 @2 X4 f0 f5 Z ^
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 X5 c7 V3 V( V3 C. l
' d/ \+ [0 F; z* U9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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