【材 料】
. ]. H5 B- z b$ b. u, j: G0 F; ]/ k全蛋 4顆 $ m D R1 f2 t3 Q
細砂糖 165公克 5.39.217.764 ^$ j( R7 `6 J$ p- e4 Y W* [
玉米粉 10公克 5.39.217.76* M/ _* O2 p5 c4 f: s
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇+ q( q9 U V3 ?9 {' E' E7 l
可可粉 20公克
/ K, U0 V) Z, g5.39.217.76小蘇打 1公克
: S) u, r5 @' q公仔箱論壇沙拉油 30公克
* g |) U, H ~4 \. y ]6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
$ K% o, Y9 t3 A0 h; e1 M% m裝飾材料： : J8 n* ?5 z8 u* L3 w. j1 h& s
糖粉 少許 & X2 k" V1 l0 u5 v) e
打發的鮮奶油 適量
' r" N/ F5 ?+ C- Q& y: ?( e3 p櫻桃醬 適量
3 E. h; l3 z/ m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
5 C6 u- \+ n; ]6 d8 `% H巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 R# M$ j6 o7 a6 r. |
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【做 法】
3 m* M; V7 T" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.76- Z" ^2 o8 \/ F3 c
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇& v1 d2 M6 |7 [2 o# D
/ D. C2 y' W- n' I5 y4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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6 `' P4 W$ Z9 m$ ]9 @4 a5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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; | H9 X3 s' B( K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ N- e" q/ Y( i" ]( A
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
4 a) V& _$ T5 @5.39.217.767 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
4 U+ A. o y# B! W; T- Q, f/ J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B' \5 q* O0 f* ~+ p) o5.39.217.768 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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?+ F9 |* b7 ?5.39.217.769 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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