【材 料】 4 r" D1 Z" A; W1 h5 _2 X" w$ z" ?3 y: S
全蛋 4顆 ( q6 {. h0 P$ v/ ^ g, u( }
細砂糖 165公克
# D+ L% y3 K& S1 S: S2 ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 5.39.217.76* G: W$ X' r8 \2 p) [% S
低筋麵粉 100公克 5.39.217.76: J: A! D2 y( r& w) k5 ~! x6 P
可可粉 20公克
$ N/ j1 {" {0 {- h+ |6 J- c" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克 5.39.217.76" ~* v3 Z; [& [- w" G
沙拉油 30公克 公仔箱論壇) A! C; F- } @& O0 \4 X4 R* l
牛奶 40公克
- `$ H; R, }1 ]裝飾材料: 5.39.217.762 f% N) I( M) P$ ?2 j( {
糖粉 少許
8 B9 S2 |4 |: F; g1 V' v5 L$ }5 R" x打發的鮮奶油 適量
2 W9 @0 T& }3 A9 m5 R櫻桃醬 適量 5.39.217.76+ H" p3 Y5 O& _4 h/ n9 K
櫻桃 適量 公仔箱論壇8 E" O% g9 L) E4 h( i- Y' t7 H
巧克力 少許
8 ^1 H. d) p, m 5.39.217.76' E& n5 A, ?" S
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" i5 C: f0 _( C4 u9 \3 p7 r, p
1 全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。
2 F/ |7 A8 P" p$ D! h3 c! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M* h5 w9 X% D5.39.217.762 續以手動攪拌器快速打發,打至蛋糊的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀,以手測試蛋糊,當蛋糊呈現流狀,可垂下約2~3公分即可。5.39.217.76% D4 T2 H* O% Z* |8 ]6 M
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後,倒入作法3的蛋糊中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇6 Q$ @6 e( j$ ]; k: w
. s, {" B3 m x) \0 M! C! r7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1/3份量麵糊,與沙拉油拌勻,再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻,即可完成海綿蛋糕麵糊,再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb- l" z0 g8 P$ e9 i& d' A; i, d
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6 放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘左右即可取出。
- v# N! h1 @9 w7 u7 待蛋糕放涼後,將長形蛋糕體均分切成三等份,先取其中一等份的蛋糕體,在上面塗抹上打發的鮮奶油後,再加入適量的櫻桃醬和櫻桃,並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上,並一樣的重複上述步驟,塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃,再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後,再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.763 g/ M0 J% b, e2 O
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後,再將鮮奶油裝入擠花袋中,另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後,再將刨下的巧克力碎片放入,最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |