[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ Y& d1 g) I8 b z

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。公仔箱論壇3 O' y9 v5 G3 F& c
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5.39.217.76! w% {3 M. K, M! x5 O2 X! ]5 K
　　材料：. V0 v& [% Q- K* k5 F
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! k$ h6 T' }5 K3 ?

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙5.39.217.769 L; n1 d" ?! u& N6 [
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　　制作方法：5.39.217.76! P5 n: A. @6 {% i. J: o: s
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇2 \) M/ i( B+ A+ e( B
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。5.39.217.76" i7 ]5 a% }( i% a
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。6 K4 f* u- b5 R; N! z* x: y& S
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ f2 f- W! F

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鸡蛋玉米羹

　　材料：公仔箱論壇  ]' O- n0 A' o; t
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。' X' P: B9 k2 G$ R' ^

　　制作方法：+ ~- p9 Q! K: T0 N$ ]" E/ r" `

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% E8 v8 S7 C$ C
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.76' s! S) n' y' c$ \
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奶香玉米饼5.39.217.767 X( ~- m0 D# ]! v
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　　材料：8 A! @$ B# }. I& J
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。   O8 n; m" c8 l; ]  c
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。0 \* R5 ^; P( R+ T7 V: ?7 m/ x5 D
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb, V3 `9 c1 a4 P( J  K+ F
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许5.39.217.76. }9 Z+ w! M7 G2 g/ U, P5 R

　　调味料：
　　盐，鸡精

　　制作方法：  |% [; n' q1 }5 d+ A
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 e, x$ h+ q
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, J6 X5 L  |% a9 u
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝

　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。tvb now,tvbnow,bttvb9 G, N' Z, D8 d  m9 [! ?( J/ x. ]
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。+ \) s7 E2 [% X# K' x. z. M
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; E* \' @/ K3 d0 i. {2 `8 w. E
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。* |0 ]5 I0 H! n+ s# D
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。5.39.217.76* x0 C  U: P4 j0 b
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。tvb now,tvbnow,bttvb) A. N6 T2 E" R% Y
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。5.39.217.76& w' }2 P3 v) L" M
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- w( p' m) q0 ^1 P* m( @
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：) v5 ^$ u# t+ ]
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 K; p6 J5 ?1 d& Z- M- d) @  r' j
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。8 X7 H) _9 Y5 Y- p+ J/ B# H+ C* ?

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。  _2 M5 g3 y2 H" r3 n2 J
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冰糖五彩玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 _% c0 ^) e1 W, ^3 f* E) L6 g/ }/ u
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: q% H6 Q$ u' `3 Q8 f" L
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 Y, k- k7 d' l
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。5.39.217.766 a! ]. o, Q9 A- c* }

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甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：2 o: a9 ~- H1 Z. @+ z5 j& \# j! m

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb( S0 T* s# H2 v3 {' Q. _3 U
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 D( |* f9 ]. T* C; J9 a7 k
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ Q4 s( s: ^' h+ e( v, o, f3 Y
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇6 N: }5 u9 O( d5 P) M
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 F- Y/ |: O; I5 H1 |: ]/ h3 m
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! C( ?" i- o3 V9 F$ O7 w2 i7 n
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。: C- J( d) l; U. z, [. o
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　　制作方法：
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇" U) @6 e) M% f) W; M; g
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇# _3 e3 X0 ~8 _3 J3 f
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米! J0 T) \, T$ l' ^2 y

　　材料：* U2 [) K+ V% W, p1 ~
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g公仔箱論壇9 {  `2 n9 }6 \, U* ~4 r
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　　制作方法：) B1 t# O1 C9 [" C
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% r: Q! N0 q" R- N0 N% X
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

缤纷玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ E  R* R+ V* c+ X" X1 R
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)公仔箱論壇6 f7 G8 u7 k2 `/ k& }' T
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- b  ]. R/ R0 {  |* Q$ ~
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。公仔箱論壇0 v5 o$ D2 i" b" z
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. e, K/ ~: `2 `* _
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可公仔箱論壇4 T% b7 R  O7 D+ l1 s" U

　玉米排骨煲$ M% S* n6 F+ L' [5 M

　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：$ ~" {: a4 f1 h7 e% R- @# J
公仔箱論壇4 z# i: Z, K& B! ]4 C
　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb4 j" g5 N8 E1 O: P. N

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。1 S; U5 \  `" [  Q. ]2 Z" j# b
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5.39.217.764 s9 _$ D; E( B5 T3 h& \- V/ O
三色玉米沙拉

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 b2 w" o) |! x4 B) g

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。# J7 Z6 b* v( e2 H
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪  ]2 Q5 v+ p& X5 A/ \  K' Q1 F) O. x2 p' G
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　　调味料：: W4 I! M+ K5 F  u+ l  q, j
　　橄榄油、黑胡椒5.39.217.760 Y- ~( A- X3 p) V: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ u# H7 A5 I+ V3 l. a( B
　　制作方法：公仔箱論壇" D8 Z( [- W8 g$ _1 h* ]  @3 b

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。5.39.217.76( t6 [9 L5 P  q8 t7 b& W; a! F* t

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 N4 q& `6 V8 m

　　调味料：: H6 V; d" A6 C
　　黄油、盐8 ]2 _; A& u+ r$ d8 E% ~* ~) [

　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 w3 f! j, @' c
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。5.39.217.76% D. c. W" H0 v9 @" n9 C+ x5 h
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb- B$ J1 ~( a: H% q
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玉米排骨汤公仔箱論壇! ?9 j$ J+ @: u3 w, ?% Z  R

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 y/ o& U9 g, g
　　玉米、猪肋排公仔箱論壇) b! P; L' P% O2 l5 \

　　调味料：
　　葱、姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 s3 N  N& Y4 b, Q5 u
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) \: C. c  ]( J% \" m* _

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。公仔箱論壇0 |! S' v+ Q) l
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。公仔箱論壇+ V. b. J8 ^1 S( F* B+ U; ]" M
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培根烤玉米5.39.217.769 Y7 b# b( D/ g, J

　　材料：5.39.217.764 z+ n2 Z0 E' a
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末公仔箱論壇& W7 _! \. x* t2 z; K
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。公仔箱論壇. @$ d( t6 T/ U8 v0 D' m/ r
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。0 @/ b  U, ~% Y+ |$ S9 N% V+ Q9 }
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇) ?# i6 X! b5 k, _; A# h( |
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松软金沙玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( F! u0 e/ h' ~6 V3 y
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 O( r# F1 @! _8 g

　　制作方法：5.39.217.761 z$ ~! Z: k$ c8 |1 w. J* L7 }

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb) F4 x; R/ f: O# m$ N3 `; }
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玉米烙
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。公仔箱論壇5 Q- ]; p' T  X; `4 t' G

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! b6 L& ~0 K7 V+ q8 u7 E
　　糖或者椒盐' T8 d$ f* ?6 C7 |+ ~; q# x1 k

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 J! G2 n$ N3 p
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　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 T( j& l& W! ]' G# m  x' g& S
　　3、用生粉拌匀。/ r$ O: E8 m# d8 i! R
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. V9 Z0 g5 i
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。; e+ O% Q. m' K
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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