[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 5.39.217.76/ k" h7 R/ L0 k: p1 A P

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三丁玉米
　三丁玉米
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ T- g% _: e# W8 _2 L! }
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 5.39.217.76: G- y' @! }% F, g8 A
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb: a5 V& {) ~- S
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 ( z) s/ P8 U: l$ U
制作方法：   G2 a: E1 f! j: ?# O- j% ?
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5.39.217.76& V8 M5 G4 I$ E7 N7 e( h
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 2 j! v% \* Y7 v- K( ~" ~
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 % n! X* c$ V) l' D5 r% u4 M' d
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e- `2 i" E. s: x" z7 B1 |
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `" t/ X+ I) ^, j6 q: e0 W" C
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 b" F3 ^9 }( x  z' c
　鸡蛋玉米羹
材料： 5.39.217.76, V3 K" U0 ~7 J( L1 P
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# E$ [7 p8 s% @; _( F
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.76) T/ g+ O4 _0 [) U0 ?/ ]/ Y; g
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ B* |$ N4 k6 P& Y; ]
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。公仔箱論壇- O+ a/ [, s- }
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 5.39.217.764 s# ^3 ~* _7 C5 O1 l# L
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料：公仔箱論壇7 Q: C$ j4 T+ {; I4 e
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： 4 ~- F/ w* Q3 e( e4 i0 q
盐，鸡精
制作方法： 8 i. @2 w  z5 L, b4 c- o
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 + h' }4 a6 q) g: I
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; f" w; y+ `& A% j7 F
　玉米蚝
制作方法： : G. E# i- H0 K2 w$ ?# m
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 8 _# a3 s( t6 D/ H
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 5 X1 {$ O8 ~/ x
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 5 e- F' L9 }3 T- t% S5 S0 V
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇& h) ^- O+ ?8 f: _& b, k, Q5 y
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb. ]* m+ w2 M- x6 R( Y
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 5.39.217.76; r: B  T* d6 s- c) \! Z! k: y0 u
制作方法： " q8 {' c* C# f) D$ d( U9 H
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。公仔箱論壇" O4 M; Q# }) g
　三鲜玉米羹 , N  A0 e7 ~% z5 {3 s: N/ t4 O& A
材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ o7 {7 e2 Q- Q
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：公仔箱論壇; N$ `' E, ~1 K6 i
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。  k( E% V9 C8 t. r; d
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb" M* U: a$ s' j
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 * ^8 h) z& z% v( ?4 Y+ p4 @
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 " ^2 m. n  ~* H8 D  ]# q
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇2 q# I1 J( \6 ?! S8 ]# e2 ?' d
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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