材料：
3 ?/ b) {0 r1 K0 G公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
7 \. b8 k% J+ b$ btvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙4 n; t! N6 G! J' B0 |
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* i7 m4 s* }6 w
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
/ }& k( D; X% s0 C3 y1 B5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. R) ?9 T5 L/ K5 `6 `3 i
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v( _ s1 c \3 I) F" ]
沾醬材料：
& p6 W2 }* ~! f$ s3 |6 p5.39.217.76薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
5 R. I& @9 r1 v9 g q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x, C& o* o5 f T: T公仔箱論壇作法：
. w. n0 Q2 }! F1 O7 O1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇9 k/ x% J1 T- q k6 {1 `
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* E9 m/ Y+ F. e
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
+ E' V0 c l. G9 x' u- B! U) l3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
4 b+ t2 x. r! C3 }" ^. ~0 _4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5 g( G9 r% G* l% {6 ?/ e1 v
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l ~7 ]4 R$ U& V) Z0 f, _
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ a' F$ w& V [" {
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。) w i/ M! s6 ]" B
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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