材料：
$ ~/ O3 i! C5 K6 m6 K- l主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 U0 k$ {$ A
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
?5 o( ]) o( ?% }5.39.217.76內餡材料：
k. P# P7 V6 x, J: ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯2 I1 o/ H0 J h% X
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ B# d1 M$ ]+ W
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
8 n; k$ D: w8 {) x6 ^' I- X沾醬材料：5.39.217.76. g, `. ]. S6 J& h4 W
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb" G! b, d7 o9 H
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作法：+ o6 B2 |. B; Q( ]
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
1 L5 H$ n( r: O$ F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
1 Y7 f, Y8 K( u# }; ?5.39.217.76*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.767 x! X$ E0 w2 l6 ]3 D
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇1 i, T# W: ~1 q: T/ a1 B4 P
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 w! _3 ]. _
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。3 Y: l6 y2 l% J5 w; q0 P7 S
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
: ^" T' m( |4 C- o( v9 @6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
* D! C9 K" j' T: X; vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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